简介：
豆角炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，口感独特，是家庭美食中不可缺少的一个组成部分。今天，我们来分享一下豆角炒肉的做法，相信大家会喜欢。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
1.豆角的处理
2.肉类的处理
3.炒制主料
4.佐料的加入
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
制作豆角炒肉的食材主要有豆角和瘦肉，另外还需要葱姜蒜、辣椒、盐、味精、酱油、淀粉和花生油等。选购豆角时应该选择颜色发亮，表皮光滑，口感肥嫩的豆角，这样做出来的豆角炒肉更美味。
二、烹饪步骤
1.豆角的处理
将豆角洗净，去掉两端的枝叶，然后斜着切成1.5厘米左右的小段。将切好的豆角放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，待豆角变色后捞出，放入冷水中过凉备用。
2.肉类的处理
将瘦肉切成片状，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3.炒制主料
热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒爆炒，待有香味出来后加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色即可。
4.佐料的加入
再将焯过水的豆角放入锅中，加入盐、味精和一勺酱油，翻炒均匀，待豆角熟透后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
1.豆角要事先焯水，这样能够保证豆角更加爽口。
2.瘦肉要预先腌制，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。
3.在炒制豆角和瘦肉的时候，不宜加过多的盐和食材，否则会影响菜品的口感和营养。
总之，豆角炒肉是一道制作简单、口感美味的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信一定能够做出一道让家人朋友们称赞的美食。