简介：
凉拌菜是夏季常见的清爽凉菜，不仅味道鲜美，还能增进食欲，消暑解暑。凉拌菜的做法简单易学，几乎每一个家庭都能制作。下面，就让我们一起学习一下凉拌菜的制作方法吧。
多级标题：
一、凉拌黄瓜
二、凉拌西红柿
三、凉拌木耳
四、凉拌豆腐
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、盐、醋、糖、葱、酱油、花生油、香菜
1.将黄瓜去皮，切成长条状；
2.黄瓜条加适量盐，搓揉一会，再用清水冲洗干净；
3.将葱切成圆片，香菜洗净切碎待用；
4.将醋、糖、酱油、花生油按比例混合，搅匀成为调味汁；
5.将黄瓜、葱圆片、香菜放入一个盆中，倒入调味汁拌匀即可食用。
二、凉拌西红柿
材料：西红柿、盐、醋、糖、葱、酱油、花生油、红椒
1.将西红柿洗净切成小块；
2.将葱切成圆片，红椒也切成小块状；
3.将醋、糖、酱油、花生油按比例混合，搅匀成为调味汁；
4.将西红柿、葱圆片、红椒放入一个盆中，倒入调味汁拌匀即可食用。
三、凉拌木耳
材料：木耳、姜片、蒜、盐、醋、糖、酱油、花生油、香菜
1.将木耳泡发过后洗净，切成片状；
2.将姜片、蒜切成末，香菜洗净切碎待用；
3.将醋、糖、酱油、花生油按比例混合，搅匀成为调味汁；
4.将木耳、姜末、蒜、香菜放入一个盆中，倒入调味汁拌匀即可食用。
四、凉拌豆腐
材料：豆腐、盐、醋、糖、葱、酱油、花生油、红椒、白芝麻
1.将豆腐切成小块后焯水烫一下，捞出后放凉；
2.将葱切成圆片，红椒切成末，白芝麻炒香，备用；
3.将醋、糖、酱油、花生油按比例混合，搅匀成为调味汁；
4.将豆腐、葱圆片、红椒放入一个盆中，倒入调味汁拌匀即可，撒上炒香的芝麻即可食用。
内容详细说明：
1.凉拌黄瓜：黄瓜所含的水分较多，口感脆爽，也含有不少的维生素和矿物质，营养丰富，同时还能消暑解暑，是夏季家庭凉拌菜的首选。
2.凉拌西红柿：西红柿所含的类胡萝卜素和维生素C可以降低人体中的胆固醇，还能增强免疫力，食用后还可以美容，减轻皮肤损伤。
3.凉拌木耳：木耳具有滋阴、润燥、清热解毒的功效，可以清热解毒，对胃肠出现的一些毒素或有害物质有很好的预防和治疗作用。
4.凉拌豆腐：豆腐所含的植物雌激素能减缓人体细胞的老化速度，同时还具有排除体内垃圾、有助于身体健康的作用。加上适当的调味汁，味道鲜美，非常适合夏季的清凉口感。
总之，凉拌菜制作简单，风味独特，是家庭美食的不二选择。赶快做起来，一起享受夏日凉爽吧！