简介：
家常炒牛肉是一道美味可口的中式菜肴，香气四溢回味无穷。作为家常菜之一，它既不复杂又不失美味，深受广大家庭的喜爱。下面就为大家介绍一下家常炒牛肉的做法。
一、准备材料
1.牛肉400克
2.胡萝卜1根
3.大葱1根
4.姜适量
5.料酒1汤匙
6.生抽2汤匙
7.老抽1汤匙
8.糖1茶匙
9.盐适量
10.油适量
二、做法步骤
1.将牛肉切成薄片，在盆中加入料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀腌制20分钟；
2.胡萝卜去皮洗净切成细丝，葱和姜切成末备用；
3.热锅冷油，倒入牛肉片煸炒至变色，放入胡萝卜丝和姜末，加入适量的盐和糖继续炒制；
4.最后加入葱末和适量的水煮沸，再加入适量的生抽和鸡精调味即可。
三、技巧提示
1.腌制时间不要太长，避免影响牛肉的口感；
2. 煸炒牛肉的时候不要翻炒过多，以免肉质损失;
3. 加水煮沸后一定要盖上锅盖大火焖煮，保证牛肉入味；
4. 最后可以加入少量的淀粉水勾芡，增加口感。
家常炒牛肉作为中式家常菜肴，具有简单易学、味道鲜美的特点，深受大众喜爱。通过上述步骤的详细介绍，相信大家都能轻松学会家常炒牛肉的做法。快来尝试一下吧！