简介：
果子汤是一道传统的汉族甜汤，以红小豆、白果、莲子、龙眼干等多种食材熬制而成。口感糯软，香甜清香，营养丰富，被誉为补气养血的佳品。下面就为大家介绍一下果子汤的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、浸泡去皮
三、焯水去腥
四、入锅煮汤
五、添加冰糖
六、调整口感
七、熬制成果子汤
内容详细说明：
一、准备食材
将红小豆、白果、莲子、龙眼干、芡实、桂圆肉、枸杞子等果干清洗干净备用。适量的水，大约是果干的3倍。
二、浸泡去皮
将白果和莲子放在盛有清水的碗中浸泡约1个小时，直至果皮软化，方便去掉果皮。去皮后再放入清水中浸泡约30分钟。
三、焯水去腥
将红小豆洗净后放入锅中，加清水煮开后焯水捞出，用清水冲洗几遍。将处理好的白果、莲子、龙眼干等果干放入锅中，加水煮开后焯水捞出，用清水冲洗几遍。该步骤的目的是可以去除果子汤中的腥味。
四、入锅煮汤
将浸泡好的白果、莲子等果干放入锅中，加足量的清水煮沸，改用小火熬煮，不断搅拌，防止焦底。煮到果干呈现透明感时再加入焯水后的红小豆，继续搅拌煮约20-30分钟。
五、添加冰糖
当果子汤的颜色变为乳白色时，加入适量的冰糖，小火继续煮30分钟左右，直到冰糖溶解、口感滑润为止。冰糖可以提高果子汤的甜度和口感，也可以根据个人口味适量增加或减少。
六、调整口感
煮好的果子汤口感软糯香甜，可以在口味上进行调整。比如加一些桂圆肉增加果子汤的香气，加枸杞子增加汤的甜味等。
七、熬制成果子汤
待果子汤变得浓稠后，关火，再搅拌均匀，使得每个果干都可以吸收到甜汤的味道。可以根据个人口味选择不同的容器进行装盛，等汤冷却后移至冰箱中，存放备用。
以上就是制作果子汤的步骤，总的来说很简单，只需注意每个步骤的要点，才能煮出味道浓郁、口感丰富的果子汤。不仅可以作为美味的下午茶，还可以作为家庭补品享用，既营养又健康。