家常烧茄子怎么做好吃
简介：
茄子是我国的传统蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它可以被做成多种口味，其中家常烧茄子是最常见的一种。今天，我就来和大家分享一下如何制作一道美味的家常烧茄子。
一、选材
优质的茄子是制作烧茄子的首要条件。最好选择表面光滑、无斑点、果实厚实、色泽深紫色的长条茄子。
二、准备
将茄子洗净后控干水分，然后切成段或滚刀块，用水浸泡10-15分钟，将苦味和富含营养的有机酸去除。
三、烹饪
1. 在热锅中倒油，油热后加入姜蒜末煸炒；
2. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱，同时加入适量生抽和料酒炒香；
3. 加入切好的茄子煸炒，将茄子表面煎至微黄即可，翻炒几分钟后加入适量的清水；
4. 蓋上锅盖，改少火焖煮7-8分钟，直到茄子熟软且入味即可。
四、撒香菜
起锅后，撒上适量的葱花和香菜，用香菜的芳香为烧茄子增添自然清香。
五、食用
将烧好的茄子盛出，可以搭配米饭、面条等，也可以做成馍馍夹茄子，口感、营养、美味，一应俱全。
结语：
好吃的烧茄子不仅要有优质的茄子，更要有适宜的调料和一流的烹调技巧。上面的制作方法，相信大家只要掌握得当，一定能做出一道鲜美可口的家常烧茄子。