炒豆腐的家常做法
简介：豆腐是一道营养丰富、价格实惠的食材，而且烹制起来也很方便。炒豆腐是一道深受大家喜爱的家常菜之一，今天我们就来介绍一下炒豆腐的做法。
一、准备食材
炒豆腐的主要材料为豆腐、蔬菜和调料。豆腐建议选择稍微硬一些的，切成小块；蔬菜则可以根据自己的喜好选择，如青椒、红椒、洋葱等；调料建议准备酱油、盐、生姜、蒜等。
二、烹制
1. 先将豆腐焯水，把豆腐的外层煮熟，这样可以防止爆炒后豆腐碎掉，同时去除豆腥味。
2. 蔬菜切丝备用，生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。
4. 加入蔬菜丝翻炒，炒至蔬菜变色。
5. 加入焯水过的豆腐块，加盐、酱油翻炒均匀，大火翻炒一分钟即可。
三、技巧提示
1. 切豆腐时可以先竖着切成两半，再横着切成小块。
2. 焯水时要加一些盐和生姜，这样煮出来的豆腐会更加香鲜可口。
3. 炒豆腐时可以加少许糖来调节口感，使豆腐更加美味。
4. 炒豆腐时不要翻动过于频繁，否则容易炒碎豆腐。
总结：炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，加上一些蔬菜和调料能够让整道菜更加美味营养。掌握好做法，可以在家中轻松享用美食。