简介：山东烧烤小饼是山东地区的一种传统小吃，以烤制后的外皮酥脆，馅料丰富、口感浓郁而闻名。制作简便，适合家庭 DIY。
一、准备材料
- 面粉：500 克
- 鸡蛋：2 个
- 酵母：5 克
- 清水：250 毫升
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
二、制作面团
1. 取一个大碗，将面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐和清水混合，揉成面团。
2. 在面团表面涂上一层香油，盖上湿布，置于温暖处发酵 30 分钟左右，至面团发酵完成。
三、制作馅料
1. 准备猪肉、豆腐干等填料，切成小粒。
2. 将填料用酱油、盐等调料腌制 10 分钟，调味后倒入平底锅中，用中小火翻炒至馅料熟热即可取出备用。
四、制作小饼
1. 将面团分成若干个小剂子，擀成薄片，包入馅料。
2. 放入烤格中，焖 10 分钟，倒立过来再烤 5 分钟。
3. 烤制时要注意火候，以防烤焦。
五、享用小饼
山东烧烤小饼可根据个人口味搭配不同的配料，如生菜、豆瓣酱、葱花等。在食用前，将小饼用叉子撑开，放入各种需求的食材，卷起后慢慢地用嘴一口口咬下，别有一番滋味。
总结：制作一份美味的山东烧烤小饼，并不需要很高超的料理技术，只需要在食材与面团、馅料的搭配上下功夫，就能铸就一份家庭美食。