简介：
厦门，是中国东南沿海城市之一，在这座城市中，有许多美食引人入胜。无论是海港、街边小吃，还是具有特色的菜肴，都吸引了无数游客和美食爱好者的口感和食欲。下面将详细介绍厦门的特色美食是什么。
一、海蛎煎
厦门是一个海洋城市，地处海湾，周围是无数海鲜资源。因此，海蛎煎是厦门特色美食之一，是当地著名的海鲜小吃之一。它利用了新鲜的生蚝，加上各种面粉、葱和鸡蛋，煎成金黄色，口味鲜美，干脆可口，令人回味无穷。海蛎煎在厦门几乎到处可以买到，最著名的当属在华侨路夜市和厦大医院门口的小店。
二、大肉面线
大肉面线是厦门最传统的美食之一，可追溯到上世纪五十年代。厦门大肉面线除了面线外，主要由焖猪肉、宽粉、绿豆芽等材料组成。将宽粉放入锅中煮熟后，加入煮烂的焖猪肉、酱油、花生和碎鱼皮调料进行拌炒，同时加入绿豆芽翻炒至熟，香气四溢。 大肉面线称得上是一道不光让你口味满意，也让你回味无穷的经典美食。
三、花生汤
在厦门那么炎热的夏季，老板们作为小生意人，在街道旁卖着一盘盘花生，也有的老板会卖烤鸭爪。而花生也成为了厦门小吃之一，大多数人是用水磨成泥状的，加入红枣糯米球中，是一种美味可口的早点。此外，还有花生汤，在炎热的夏季，不管是老人小孩都爱喝甘甜的花生汤解渴，甚至有人在线吃的店里要求买15斤直接带回去。可以说，在厦门，花生可以说是主角中的主角。
四、沙茶面
厦门的沙茶面是以肉沫、虾、鱿鱼等海鲜制成的一种浓郁的沙茶酱作为调味品。 它不仅有咸味和香味，而且还有微微的甜味。沙茶面是宽面条配上面汤，面汤里主要是猪肉和瘦肉，再加上花生碎、酱油、虾酱等等，有着独特的顶嗑晕味道，面条QQ弹，口感十足。
总结：
厦门有许多美味诱人的特色美食，每一道都有着不同的魅力。可以看出，厦门的特色美食多数都是海鲜为主，能够体现这座城市得天独厚的地理优势。如果有机会到厦门旅游，一定不要错过这些美味的特色美食，大吃一顿，好品尽厦门独特的人文美食。