本篇文章给大家谈谈咸面包的做法和配方，以及咸面包馅料配方大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、咸面包的配方与做法窍门
- 2、超简单的咸味面包怎么做
- 3、咸味面包怎么做
咸面包的配方与做法窍门
前两天准备烤个甜味面包当早餐，临时改变主意加蒜蓉酱夹在面包中一起烤了咸味，还没出炉就满屋子弥漫着浓郁的蒜香味，出炉后小朋友立即就干掉一个，接着还要再来一个被拦住没让，答应他第二天用它当早餐才没有要求再吃，否则会一直惦记着，喜欢面包的朋友一定要尝一尝这款蒜香面包。
参考分量：6个
烘烤温度：170度
烘烤时间：18分钟
准备材料：
面包坯子：高筋面粉180g、低筋面粉45g、糖15g、盐2g、酵母2g、岩升全蛋液25g、冰水120g（夏天温度高建议用冰水）、无盐黄油20g
装饰材料：无盐黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许
制作方法：
1、将面包坯子中除黄油以外或橡的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段
2、加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀
3、再用5档高速揉面10分钟，揉至面团表面变得特别细腻光滑，同时能拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口，滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵
4、大约40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面粉戳一下，洞口不回弹、不回缩表示发酵完成
5、面团发酵完成后，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右
6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形
7、翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些
8、卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵
9、利用面包坯子二粗团老次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀
10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口
11、大约40分钟后面包坯子发酵完成
12、在面包坯子表面割一个口
13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处
14、撒上少许海苔碎
15、放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉
小贴士：
1、夏天温度高建议用冰水揉面，恒温水容易出现面团在搅拌过程中就加速发酵，影响面包的口感
2、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整，一般预留5%左右
3、表面装饰的海苔碎可以根据自己的口味换成香葱或其他食材
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况和面团的大小调整
超简单的咸味面包怎么做
咸味面包，一般是指法式面包或是含糖量少或无糖的面包。咸味面包法式的面包烘焙食谱居多些，例如德普烘焙实验室的嵌入式烤箱烘焙食谱法棍面包的做法：
法棍面包
准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
原料准备好之后我们开始制作：
1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。
2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。
3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。
4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。
5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。
6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。
[img]咸味面包怎么做
食材用料
面粉
白糖相克食物
盐
炼猪油
干酵母
鸡蛋相克食物
水
咸味面包的做法
咸味面包的轿郑桐做法图解11.准备原料。
咸味面包的做法图解22.将白糖，盐，猪油，酵母，倒入小碗，加水，丛明充分搅打乳化，调成酵母混合液。
咸味面包的做法图解33.把面粉倒入大碗，慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌，揉闭坦透揉匀，和成面团。
咸味面包的做法图解44.把面团用保鲜膜封好，放在温暖处发酵。
咸味面包的做法图解55.发至面团发足胀大，表面略有下陷。
咸味面包的做法图解66.将面团下3个剂子，逐个揉透，摆入烤盘，饧发15分钟左右。
咸味面包的做法图解77.饧发好的面团表面刷上一层鸡蛋液。
咸味面包的做法图解88.烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透出炉。
关于咸面包的做法和配方和咸面包馅料配方大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。