简介：
苦菊是一种常见的蔬菜，营养价值很高，而且味道清香，风味独特。苦菊的做法很多，今天我们就来为大家介绍一种特别简单的做法：凉拌菜。
多级标题：
一. 凉拌苦菊
二. 凉拌苦菊配蒜泥酱
三. 凉拌苦菊配辣椒酱
一. 凉拌苦菊
材料：苦菊、盐、鸡精、白糖、醋、橄榄油、葱花、姜末、蒜末、青红椒丝
做法：
1.苦菊洗净，在沸水中烫熟备用。
2.将苦菊拍松，加入盐、鸡精、白糖、醋调味。
3.用橄榄油、葱花、姜末、蒜末炒香后，淋入苦菊拌匀。
4.装盘后撒上一些青红椒丝即可。
二. 凉拌苦菊配蒜泥酱
材料：苦菊、蒜头、酱油、陈醋、白糖、橄榄油、盐、花椒粉
做法：
1.苦菊洗净，在沸水中烫熟备用。
2.将蒜头拍成蒜泥，加入酱油、陈醋、白糖、橄榄油、盐、花椒粉调味。
3.将苦菊拍松，浇上调好的蒜泥酱，拌匀即可。
三. 凉拌苦菊配辣椒酱
材料：苦菊、辣椒酱、糖、醋、盐、生姜末、蒜末、花椒粉、香油
做法：
1.苦菊洗净，在沸水中烫熟备用。
2.将辣椒酱、糖、醋、盐、生姜末、蒜末、花椒粉、香油混合调成酱汁。
3.将苦菊拍松，浇上调好的辣椒酱，拌匀即可。
总结：
苦菊的做法多种多样，今天介绍的三种凉拌方法不仅简单，而且口感十分清爽，是夏季最佳的凉菜之一。可以根据自己的口味来选择配料和调味品，做出属于自己的独特风味。