简介：
脆皮茄子是一道美味而受欢迎的菜肴，它的口感酥脆、味道香甜，深受大众的喜爱。今天，我们就来介绍一下脆皮茄子的制作方法，让大家也能在家轻松做出美味的脆皮茄子。
多级标题：
一、选材及准备工作
二、茄子的处理方式
三、脆皮茄子的制作方法
内容详细说明：
一、选材及准备工作
制作脆皮茄子需要选用青嫩紫茄子，色泽鲜艳皮薄肉厚，质地细腻，口感绵软。同时还需要准备生粉、玉米淀粉、盐、辣椒粉、姜蒜等辅料。
二、茄子的处理方式
制作脆皮茄子的关键就在于茄子的处理方式。首先，将茄子洗净切成约2cm的圆片，放入盐水中浸泡15分钟，以去除多余的水分和苦味。然后，把茄子片抖干，均均沾上干淀粉和盐、辣椒粉的混合物，再用油煎到两面金黄色即可。
三、脆皮茄子的制作方法
1.烤箱制作方法: 在蒸好的茄子上刷上一层沙拉酱，再撒上一些奶酪粉和适量的盐和胡椒粉，放进预热好的烤箱里以190℃的温度烤10-12分钟左右（悠闲的时间可以大概在9分钟左右）。
2.炸制方法: 将淀粉、玉米粉和适量的盐、鸡精拌匀后炸至金黄色即可，同时可配上自己喜欢的蘸酱，入口鲜香可口又爽脆。
至此，一道美味可口的脆皮茄子就做好啦！大家可以根据自己的口味，加入不同的调料进行调整，实现个性化美食的享受。