简介：
竹笋是春天的美味佳肴，既有清香口感，又有多种营养价值。下面为大家介绍一些竹笋的家常炒菜做法。
多级标题：
一、竹笋炒肉
二、竹笋炒虾仁
三、竹笋炒鸡蛋
四、红烧竹笋
五、酸辣竹笋丝
内容详细说明：
一、竹笋炒肉
材料：竹笋、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油
做法：
1.竹笋削皮洗净，切成块状备用；
2.瘦肉切片，葱姜蒜切末备用；
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
4.加入瘦肉翻炒至变色；
5.放入竹笋块翻炒2-3分钟；
6.倒入少量酱油和盐，继续翻炒至熟透。
二、竹笋炒虾仁
材料：竹笋、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒
做法：
1.竹笋削皮洗净，切成块状备用；
2.虾仁洗净，加料酒、盐腌制10分钟备用；
3.葱姜蒜切末；
4.锅中油热，加入葱姜蒜炒香；
5.下虾仁煸炒至变色；
6.加入竹笋块翻炒2分钟；
7.加入盐调味，继续翻炒至熟透。
三、竹笋炒鸡蛋
材料：竹笋、鸡蛋、葱、盐、生姜、植物油
做法：
1.竹笋洗净去皮，切粗丝；
2.鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀备用；
3.葱姜切碎；
4.锅中加油烧热，放入葱姜碎爆香；
5.放入竹笋丝煸炒；
6.加入鸡蛋液翻炒均匀；
7.盛盘后即可。
四、红烧竹笋
材料：竹笋、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水
做法：
1.竹笋去皮，切成滚刀块状；
2.瘦肉切块备用；
3.锅中放油烧热，下姜片、葱段、蒜片爆香；
4.放入瘦肉块炒至变色；
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水调味；
6.倒入竹笋块大火煮沸，小火慢炖10分钟即可。
五、酸辣竹笋丝
材料：竹笋、青椒、木耳、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、醋、盐、白糖
做法：
1.竹笋去皮切丝，煮熟备用；
2.青椒、木耳、葱姜蒜切丝备用；
3.辣椒去籽去蒂切碎备用；
4.煮好的竹笋沥干水分；
5.锅中放油，热后倒入鸡蛋液快速翻炒；
6.倒入青椒、木耳丝、葱姜蒜、辣椒碎混合翻炒；
7.加入醋、盐、白糖调味，翻炒均匀后出锅。