简介：
开胃菜是正餐中必不可少的一道菜肴，它不仅爽口清香，而且能够提高食欲和消化吸收能力。以下是一些简单易学的开胃菜菜谱，希望可以激发你的创新灵感，为你的餐桌增添色彩。
多级标题：
一、 芝士焗蘑菇
二、 沙拉春卷
三、 鸡肉圆子
内容详细说明：
一、 芝士焗蘑菇
所需材料：新鲜蘑菇、切达芝士、樱桃番茄、罗勒、面包屑、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法：
1. 将整个蘑菇削皮清洗干净，并去除菇柄。然后切成薄片。
2. 将切达芝士切成薄片，樱桃番茄切成小圆片，罗勒切成碎末。
3. 将蘑菇片放在烤盘上，撒上面包屑和盐、黑胡椒调味。然后铺上芝士和樱桃番茄片。
4. 预热烤箱180°C，将烤盘放入烤箱，烤制10-15分钟，至芝士融化、表面略带焦黄。
5. 取出烤盘，撒上罗勒碎末，滴上橄榄油，即可享用。
二、 沙拉春卷
所需材料：春卷皮、切丝色拉菜、贡菜、胡萝卜、黄瓜、芦笋、泰国香米粉、熟芝麻酱、米醋、鱼露、蜜糖、辣酱油、水。
做法：
1. 将胡萝卜、黄瓜、芦笋切成细丝，备用。
2. 泰国香米粉用量按需定量，放入大碗中，加入开水使其变软后，再用凉水冲凉。
3. 将所有调味料混合搅拌，制作出酱料。
4. 将春卷皮放入温水中泡软，取出摆放在工作台上。然后按照喜好，选取适量的色拉菜、贡菜、胡萝卜、黄瓜、芦笋、泰国香米粉等放于春卷皮中央。然后均匀地撒上熟芝麻酱，最后叠成春卷。
5. 将春卷切成均匀的小段，摆盘后淋上调好的酱料，即可品尝。
三、 鸡肉圆子
所需材料：少许面粉、鸡肉馅、大葱、蒜苗、豆芽、鸡蛋、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉、盐、香油。
做法：
1. 将鸡肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、蒜苗、豆芽。然后加入一个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉、盐、香油等混合搅拌。
2. 将面粉加入冷水中调成面团，备用。将鸡肉馅制成小圆子。
3. 将小圆子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 将面团平铺在砧板上，取适量的面团，用手搓成细条状。然后将煮熟的鸡肉圆子裹上面条，最终裹成一条条包裹。
5. 预热烤箱180°C，将鸡肉圆子放置在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入烤箱烤制15-20分钟，至表面呈金黄色。
6. 取出烤盘，摆盘后即可享用。
结语：
以上是几道简单又好吃的开胃菜谱。在制作过程中你可以进行一些改良，比如加入自己喜欢的蔬菜、肉类，或者更改调料来制造出不同的味道。让你的创造力自由发挥，为家人和朋友创建一场色香味俱佳的盛宴。