简介:
榴莲面包是一款独特的亚洲面包,以其浓郁的榴莲香味和松软的口感而闻名。这道美味的面包制作起来并不难,只需遵循特定的配方和技巧,即可在家中获得自制的美味榴莲面包。
多级标题:
1.材料需求
2.制作步骤
3.成品的存储方式
材料需求:
- 350克高筋面粉
- 7克干酵母
- 50克糖
- 3克盐
- 200毫升牛奶
- 100克黄油
- 200克新鲜榴莲
制作步骤:
1.准备工作:将牛奶加热到40度左右,榴莲肉去皮去种子备用。
2.面团制作:在一个大碗中混合面粉、糖和盐,加入干酵母搅匀。接着,慢慢将温牛奶倒入碗中,并不断搅拌,直到成为一个均质的面团。将黄油加入面团中,揉搓至面团光滑有弹性。
3.面团初发:将面团放回碗中,用湿布覆盖并放置在温暖的位置,进行初次发酵。待面团发酵至原来大小的两倍,时间约为1-2小时。
4.面团分割:当面团完成第一次发酵后,将其放在撒有面粉的表面上。将面团揉搓之后,分割成若干份,每份约50克左右。
5.面包成型:在每一份面团中央,加入约15克新鲜榴莲肉。将面团揉成圆形状,把榴莲肉包裹在面团中央,并塑成一个小球状。
6.二次发酵:将所有形状好的面团放在烤盘上,覆盖湿布并放置在温暖的地方进行二次发酵。当面团发酵至原来大小的两倍,时间约为1小时。
7.面包烘烤:将烤箱预热至190度,将面包放入烤箱内烘烤约15-20分钟,直到变成金黄色。
8.成品的存储方式:将制作好的榴莲面包放在常温下保存,不宜太长时间。
内容详细说明:
制作榴莲面包需要注意的细节及技巧如下:
1.在制作面团的时候,面粉要充分搓揉,直到面团有弹性。这样可以保证出炉的面包松软有弹性。
2.除了使用榴莲肉作为馅料之外,也可以用其他口味的果泥或果酱替代。
3.发酵的时间和温度影响着成品的口感,所以在发酵时要注意温度的控制,以及放置的位置。可以在南方放在阴凉、不受风的阳台,北方则要放在温暖的室内。
4.烘烤的时间和温度可以根据自己的口感喜好适当调整,以避免面包表面过焦,影响口感。
5.成品的保存时间不宜过长,否则口感会变硬、有异味,一般只能保存1-2天。要注意将面包放在密封的容器中,避免受潮或氧化。
总结:
制作榴莲面包并不难,只需要注意材料的准备和进行发酵的时间和温度。自制的榴莲面包浓郁的榴莲香味和松软的口感会给您带来极致的口感享受。