简介:
挂面蒸卤面是我国传统食品之一,因其口感细腻嫩滑,深受广大食客的喜爱。然而,在家中自制挂面蒸卤面却有些难度,今天,小编就为大家介绍一些家常做法和窍门。
一、材料准备
自制挂面需要准备鸡蛋、面粉、盐和清水。卤面需要准备卤肉、五香豆腐、卤蛋、葱姜、料酒、酱油、糖和清水。
二、制作挂面
1. 将鸡蛋打入碗中,加入面粉和盐,搅拌均匀。
2. 慢慢加入清水,继续搅拌直到成为面糊。
3. 将面糊倒入锅中,用刮板压成细条状,并上锅蒸熟即可。
三、制作卤面
1. 将卤肉切成小块状,五香豆腐和卤蛋切片。
2. 葱姜切末,放入锅中爆香,加入卤肉翻炒。
3. 加入清水,再加入料酒、酱油和糖,烧至卤肉熟透。
4. 加入五香豆腐和卤蛋,继续焖煮10分钟即可。
四、装盘
挂面和卤面分别盛在碗中,上面浇上翻炒的卤汁、葱花和香油即可。
小编提示:自制挂面需要将面条晾干后再蒸,否则容易出现糊状。卤汁的烹制要掌握好火候,口感才会更好。
结语:
以上就是挂面蒸卤面的家常做法和窍门,希望大家能够在家中尝试制作,一餐美食,让您的家人朋友惊喜不断!