冷菜大全菜谱
简介：
随着气温的升高，越来越多的人开始喜欢吃清爽、凉爽的冷菜。冷菜不仅可以满足人们的口腹之欲，还有助于消暑降温、调节身体状况。为了方便大家在家轻松制作，下面为大家介绍一些冷菜大全菜谱。
一级标题：拍黄瓜
材料：黄瓜1根、蒜末适量、醋适量、盐适量、生抽适量、糖适量、花生油适量、香菜适量。
详细做法：将黄瓜切成段，用刀拍成条状；将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；煮半锅水，加入1勺醋，放入黄瓜焯水2分钟；将焯好水的黄瓜捞起放进碗中，加入蒜末、糖、生抽、醋和花生油，搅拌均匀；最后加入适量的香菜即可食用。
一级标题：凉拌莴笋段
材料：新鲜莴笋400克、蒜末20克、生姜末10克、芝麻1勺、葱花适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量。
详细做法：将莴笋去皮切成段，焯水烫熟后捞出过凉水；取一碗将糖、盐、醋、生抽和香油放进去调匀，拌入焯好水的莴笋段略拍均匀；热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香后放凉，倒入碗中，拌匀莴笋段后淋上芝麻，再洒上葱花即可食用。
一级标题：麻辣凉皮
材料：手擀面皮500克、黄瓜200克、胡萝卜200克、青椒200克、蒜末适量、醋适量、盐适量、生抽适量、糖适量、辣椒油适量、花生碎适量、香菜适量。
详细做法：将面皮切成丝，用沸水焯熟，捞出放入冷水中过凉；黄瓜、胡萝卜、青椒切成丝，香菜切碎备用；取一碗，加入蒜末、糖、盐、醋、生抽、辣椒油、花生碎，搅拌均匀后拌入凉皮丝和蔬菜丝，撒上香菜即可食用。
以上就是三道简单易学的冷菜菜谱，希望大家喜欢，并尽情享受美食带来的欢愉。