简介：
家常炒排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，深受大众喜爱。它的做法简单易学，需要的食材常见，而且味道鲜美，有丰富的营养价值。本文将详细介绍家常炒排骨的做法，希望大家可以在家中轻松制作，一家人共享美食。
多级标题：
1、所需食材
2、制作步骤
2.1 准备工作
2.2 炒制排骨
2.3 调味
3、技巧提示
内容详细说明：
1、所需食材
排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量。
2、制作步骤
2.1 准备工作
将排骨清洗干净，放入锅中焯水至全熟，捞出晾凉备用。生姜拍松切片，葱切成末备用。
2.2 炒制排骨
将锅置于火上，加入适量的色拉油，烧热后放入排骨，翻炒至金黄色，然后加入生姜片和葱末，继续翻炒，使其香味溢出。
2.3 调味
加入适量的料酒，生抽，老抽，糖，盐和胡椒粉，根据个人口味调整，再炒匀即可。如觉得有点干，可以适量加入清水，翻炒至收汁即可出锅。
3、技巧提示
1. 排骨炒制时，要先焯水，可以将排骨的异味去掉，更容易入味。
2. 葱姜不仅能去腥提鲜，还能帮助排骨更好地吸收调味汁。
3. 炒制时火候要掌握好，不能太旺，以免烤焦。
4. 调味时要根据个人口味慢慢调整，以免味道过咸或过淡。
5. 如觉得有点干，可以加一点清水，但是不能过多，影响汁水口感。