简介:
红烧茄子是一道经典的家常菜,不仅简单易做,而且味道美味鲜香。下面就来介绍一下红烧茄子的具体做法。
多级标题:
一、准备材料
二、茄子处理
三、调制红烧茄子的调料
四、红烧茄子的烹饪方法
内容详细说明:
一、准备材料
制作红烧茄子所需的材料非常简单,主要包括:茄子、葱姜、蒜、酱油、糖、盐、生抽、老抽、料酒和清水。
二、茄子处理
将茄子洗净,切成均匀大小的段,然后将茄子放置在盐水中浸泡5-10分钟,这样可以去除茄子的苦涩味。接着将茄子沥干水,用厨房纸吸干水分备用。
三、调制红烧茄子的调料
首先准备调料,把蒜、葱姜切碎备用。然后依次加入酱油、糖、盐、生抽、老抽、料酒和清水,搅拌均匀后备用。
四、红烧茄子的烹饪方法
首先将锅倒入适量的油,烧至六成热,然后把茄子段放入锅中煸炒,炒至茄子呈金黄色,并且稍微出点皱,捞出备用。
接着倒入适量的油,倒入葱姜蒜炒香,然后倒入调味汁,烧开后将金黄色的茄子段放入,中低火慢慢烧至汁变干,茄子汁入味后,就可以关火了。
最后装盘即可。红烧茄子的家常简单做法就介绍到这里了,做法简单而且十分美味,家庭聚餐、三餐皆宜。