简介：
红烧茄子是一道经典的家常菜，不仅简单易做，而且味道美味鲜香。下面就来介绍一下红烧茄子的具体做法。
多级标题：
一、准备材料
二、茄子处理
三、调制红烧茄子的调料
四、红烧茄子的烹饪方法
内容详细说明：
一、准备材料
制作红烧茄子所需的材料非常简单，主要包括：茄子、葱姜、蒜、酱油、糖、盐、生抽、老抽、料酒和清水。
二、茄子处理
将茄子洗净，切成均匀大小的段，然后将茄子放置在盐水中浸泡5-10分钟，这样可以去除茄子的苦涩味。接着将茄子沥干水，用厨房纸吸干水分备用。
三、调制红烧茄子的调料
首先准备调料，把蒜、葱姜切碎备用。然后依次加入酱油、糖、盐、生抽、老抽、料酒和清水，搅拌均匀后备用。
四、红烧茄子的烹饪方法
首先将锅倒入适量的油，烧至六成热，然后把茄子段放入锅中煸炒，炒至茄子呈金黄色，并且稍微出点皱，捞出备用。
接着倒入适量的油，倒入葱姜蒜炒香，然后倒入调味汁，烧开后将金黄色的茄子段放入，中低火慢慢烧至汁变干，茄子汁入味后，就可以关火了。
最后装盘即可。红烧茄子的家常简单做法就介绍到这里了，做法简单而且十分美味，家庭聚餐、三餐皆宜。