家常菜菜谱大全100道炒菜
想要在家里煮出好吃的炒菜，不需要特别复杂的配料和炒菜技巧。这里提供了100道家常菜炒菜菜谱，包括素菜、肉菜、海鲜等多种食材，让您轻松学会。下面是具体的菜谱。
#素菜类
##1. 青椒炒鸡蛋
将青椒切成细长条状，鸡蛋打散，热锅倒油，放入混合物，小火炒熟即可。
##2. 圆白菜炒肉末
圆白菜切成丝，加入热油锅中炒出水分，放入肉末、葱姜蒜末等调味品，翻炒均匀即可。
##3. 土豆炒青椒
将土豆切成片状，青椒切丝，加入热油锅中炒焦，适量放盐解腥，白胡椒喜好可加点翻炒。
##4. 蒜苗炒豆腐
蒜苗切段，豆腐切成小块，加入热油锅中翻炒，调味后可加少许清水慢火焖5分钟。
##5. 萝卜炒菜薹
萝卜切成薄片，菜薹切段，加入热锅中炒熟，适量加鸡精、盐和清水，慢火焖熟即可。
#肉菜类
##1. 番茄炒鸡蛋
番茄切大块，鸡蛋打散，热锅倒油，放入混合物，适量放盐和糖，小火炒熟即可。
##2. 地三鲜
热油锅中加入洋葱、土豆、茄子等切成根据个人口味切成大小均匀的块状，翻炒后加入盐、胡椒粉等调料即可。
##3. 干煸四季豆
四季豆切段，加入热油锅中炒出水分，加入适量盐、辣椒粉等佐料接着翻炒至干煸。
##4. 宫保鸡丁
将鸡肉切成小块，热锅倒入花椒、干米仁等佐料煸炒，放入鸡肉块，倒入酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。
##5. 醋溜肉片
将猪肉切成薄片，放入清水汆烫后再热油锅中爆香，加入青椒、胡萝卜条翻炒，加适量盐和醋即可。
#海鲜类
##1. 快炒蚝豉鱼片
鱼片片加鸡蛋液及生粉，加蚝豉，姜、蒜、小葱等佐料翻炒均匀即可。
##2. 青椒虾仁
虾仁去壳后，青椒切成细长条状，加入油锅爆炒出色后，加适量盐、鸡精、糖等佐料，炒至香味扑鼻即可。
##3. 白灼虾
将大虾洗净，撒上生姜丝，蒜茸等佐料，快速浸泡在滚烫的水中，熟后即可捞出。
##4. 爆炒花甲虾仁
虾仁和花甲分别洗净，以热油快速爆炒，加入适量葱姜蒜，盐等佐料炒匀即可。
##5. 蒜香烤扇贝
将扇贝洗净，淋上橄榄油，撒上盐、胡椒粉，入烤箱预热10分钟，烤熟后，加入蒜茸翻炒均匀即可。
以上是100道炒菜菜谱大全中的部分菜谱，希望这些菜谱可以帮助您在家里做出各种美味的炒菜。尝试不同的食材和口味，让您加强烹饪技能并增加餐桌美食的选择。