简介：
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以糖和醋调味，口感酸甜可口。 排骨中所含的营养元素也是非常丰富，从而使得这道菜肴成为很多人喜欢的食物之一。
多级标题：
第一步：选购好的排骨
第二步：准备原材料和调料
第三步：针对排骨进行腌制处理
第四步：过程烹制排骨
第一步：选购好的排骨
选购排骨时，最好选择带有肉和骨头的那种。未经过前期酱煮制备的排骨，表层多有血渍痕迹，而且没有去除坏掉部分的概率也比较大。建议前期煮之后再调味，可以保证口感的完美。
第二步：准备原材料和调料
原材料：排骨、胡萝卜、洋葱、葱姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖，醋和清水。
调料：蚝油，生抽，老抽，鸡精。
第三步：针对排骨进行腌制处理
将排骨加入开水中，加几片姜片，煮约五分钟捞出。
将热水去油，备用；
准备一个大容器，将煮过的排骨放入，加生抽，蚝油，老抽，料酒和糖搅拌均匀。
加入蒜泥姜末和洋葱末，直到排骨表面略微裹上腌料；
倒入适量的水和盐，封上容器，腌至少三十分钟以上。
第四步：过程烹制排骨
锅烧热，放入腌好的排骨炒至焦黄；
加入适量清水和切碎的胡萝卜烧开后，加少量盐将排骨炖煮一段时间；
加糖，鸡精及辣椒搅拌均匀，再加适量醋升温；
连续翻炒，使排骨汁和调料充分融合，酱汁收稠即可出锅。
内容详细说明：
糖醋排骨是非常具有特色的中式烧菜，吃到口中瞬间就能感受到酸醇甜，非常美味可口。作为一款非常流行的家常菜肴，对于很多家庭来说不会做是不行的。
在制作糖醋排骨时，最关键的部分是将排骨煮熟或煮热。 煮热的目的是去除排骨表面的油脂，这样糖醋排骨就不会太腻，口感更好，汁味也更易入味。确定好煮热时间后，可以从开水中捞出排骨。
腌制糖醋排骨时，可以将排骨、葱姜、蒜和洋葱末放在一个大容器中，加入适量的料酒，然后加入一些食用油搅拌均匀。这样可以让糖醋汁更好地渗透到排骨中。
在烹制糖醋排骨时，需要在热锅中加热排骨，保证热度和口感。最后加入调料炒一会儿，糖醋排骨就烧制完成了。将糖醋排骨蘸上优美的酱料味道更佳。