川菜家常菜谱100道简单做法(川菜家常菜菜谱大全带图片大全)

jswto.com 发布于 2023-06-19 阅读(66)

川菜家常菜谱100道简单做法

川菜是中国四大菜系之一,其特点是辣、麻、鲜、香、油腻,口感丰富且味道独特。下面是100道川菜家常菜谱简单做法,让大家亲手制作出美味的川菜佳肴。

一、川菜家常小炒系列

1. 小炒肉:将肉切片,加入葱姜蒜末、豆瓣酱爆炒,调味即可。

2. 家常炒豆芽:将豆芽焯水备用,热锅凉油爆香葱姜蒜末,加入豆瓣酱炒香,最后加入调味品和豆芽。

3. 小炒黄牛肉:将黄牛肉切成薄片,加入花椒、干辣椒、葱末炒香,调味即可。

二、川菜家常肉菜系列

1. 麻辣肥肠:将肥肠切成小段,焯水后加入花椒爆炒,加入调味品和葱姜蒜末,煮熟即可。

2. 家常火腿芹菜:将芹菜焯水备用,在热锅中放入火腿和葱姜蒜末爆炒,加入调味品和芹菜即可。

3. 辣子鸡:将鸡肉切块,加入豆瓣酱炒香,再加入花椒等配料拌炒,最后起锅前加入蒜末和调味料。

三、川菜家常蔬菜系列

1. 干煸豆角:将豆角切成小段,加入适量的油爆炒至金黄色,放入葱姜蒜末和豆瓣酱调味即可。

2. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,焯水备用,在热锅中加入葱姜蒜末和辣椒,炒香后加入土豆丝,最后加入调味品即可。

3. 家常炒包菜:将包菜切成小块,焯水备用,在热锅中加入蒜末和豆瓣酱爆香,加入包菜翻炒,最后加入调味品即可。

四、川菜家常汤系列

1. 酸辣汤:将木耳、豆腐皮、肉丝焯水备用,在热锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱,加入水和调味品煮开,加入其他材料即可。

2. 家常烫米线:将米线焯水备用,在热锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒,加入水和调味品煮开,加入米线等材料即可。

3. 鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼和豆腐切块,加入水和调味品煮开,加入其他材料即可。

以上就是川菜家常菜谱100道简单做法,希望大家可以尝试制作出美味的川菜佳肴。

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