川菜家常菜谱100道简单做法
川菜是中国四大菜系之一，其特点是辣、麻、鲜、香、油腻，口感丰富且味道独特。下面是100道川菜家常菜谱简单做法，让大家亲手制作出美味的川菜佳肴。
一、川菜家常小炒系列
1. 小炒肉：将肉切片，加入葱姜蒜末、豆瓣酱爆炒，调味即可。
2. 家常炒豆芽：将豆芽焯水备用，热锅凉油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香，最后加入调味品和豆芽。
3. 小炒黄牛肉：将黄牛肉切成薄片，加入花椒、干辣椒、葱末炒香，调味即可。
二、川菜家常肉菜系列
1. 麻辣肥肠：将肥肠切成小段，焯水后加入花椒爆炒，加入调味品和葱姜蒜末，煮熟即可。
2. 家常火腿芹菜：将芹菜焯水备用，在热锅中放入火腿和葱姜蒜末爆炒，加入调味品和芹菜即可。
3. 辣子鸡：将鸡肉切块，加入豆瓣酱炒香，再加入花椒等配料拌炒，最后起锅前加入蒜末和调味料。
三、川菜家常蔬菜系列
1. 干煸豆角：将豆角切成小段，加入适量的油爆炒至金黄色，放入葱姜蒜末和豆瓣酱调味即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，焯水备用，在热锅中加入葱姜蒜末和辣椒，炒香后加入土豆丝，最后加入调味品即可。
3. 家常炒包菜：将包菜切成小块，焯水备用，在热锅中加入蒜末和豆瓣酱爆香，加入包菜翻炒，最后加入调味品即可。
四、川菜家常汤系列
1. 酸辣汤：将木耳、豆腐皮、肉丝焯水备用，在热锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱，加入水和调味品煮开，加入其他材料即可。
2. 家常烫米线：将米线焯水备用，在热锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒，加入水和调味品煮开，加入米线等材料即可。
3. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐切块，加入水和调味品煮开，加入其他材料即可。
以上就是川菜家常菜谱100道简单做法，希望大家可以尝试制作出美味的川菜佳肴。