家常菜谱做法大全
家常菜是指常见的家庭餐桌上的菜肴，是民间传统的美食文化，具有传承和独特的地域性口味。下面介绍几道简单的家常菜做法。
一、红烧肉
1.将猪肉切成小块，焯水后捞出沥干；
2.切姜蒜和葱段备用；
3.放入少许油，将糖熬化成糖色，放入猪肉块煸炒至表面金黄；
4.加入料酒，翻炒后加入生抽、老抽、水、盐、八角、桂皮、香叶和姜蒜葱段烧40分钟即可。
二、酸辣土豆丝
1.土豆去皮切丝，加入盐、淀粉和少许姜蒜拌匀；
2.热锅凉油，油热后加入土豆丝，炸至金黄色，捞出沥油；
3.用锅留少量油加入葱姜蒜末煸炒，放入乌醋、糖、盐和少量的鸡精、辣椒粉，搅拌均匀即可。
三、宫保鸡丁
1.将鸡肉切成小块，加入盐、白胡椒粉和少量淀粉拌匀，腌制15分钟；
2.将花生米炸至金黄色，备用；
3.热油锅，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，放入花椒粒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒；
4.加入花生米、蚝油、料酒、糖和少量鸡汤，翻炒至鸡肉熟透即可。
四、西红柿炒鸡蛋
1.鸡蛋加入盐、胡椒粉和葱花拌匀，备用；
2.西红柿切块，葱姜蒜切末备用；
3.油锅热油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来后加入西红柿煮至软烂；
4.加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固，加盐和味精调味即可。
以上是几道简单的家常菜做法，可以在家轻松实现，不仅美味可口，还方便快捷。