简介：家常炒大虾是一道家庭常见的美食，菜品简单易学，口感鲜美。下面就让我们来一起学习制作家常炒大虾的做法吧！
一、食材准备
1.大虾500g
2.青蒜50g
3.姜末20g
4.葱花10g
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.白胡椒粉适量
9.淀粉适量
二、做法步骤
1.将大虾清洗干净，去掉虾线，斜着切一刀备用。
2.用料酒和盐腌制大虾10分钟，放入淀粉慢慢揉匀，腌制半小时。
3.起锅倒油，油温六成热时，放入大虾中小火煎炸至两面金黄，捞出备用。
4.再起锅倒入适量油，放入姜末和葱花爆炒出香味。
5.放入炸好的大虾，加少量水，一勺生抽，一点盐和白胡椒粉，迅速翻炒均匀。
6.最后放入青蒜翻炒一下即可。
小贴士：
1.如果大虾很新鲜，直接用开水焯一下即可，这样既保证了虾肉质的口感，也杀菌了。
2.炸虾的时候火不要太大，不然表面容易焦而内部还没熟透。
3.青蒜可以起到调节口感的作用，如果家里没有可以用香菜代替。
三、总结
通过以上的步骤，家常炒大虾已经做好啦！大家可以试着自己动手做一做，亲自体验一下烹饪乐趣。在调味的时候也可以根据个人口味适量调整，制作出自己喜欢的口感。