本篇文章给大家谈谈辣炒海鲜的做法，以及辣炒海鲜大杂烩的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
浙江辣炒小海鲜怎么做
主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜欢埋空的贝类都可以，我比较喜欢前三种）各一斤
调料：干辣椒、蒜瓣、弯亏瞎葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶
做法：
1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜即可，开锅后见贝类的壳已开空橡，将锅撤下。
2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、麻椒、香叶，在辣椒刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺，大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒，最后用淀粉勾个薄芡，出锅。
辣炒小海鲜怎么做
主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜欢埋空的贝类都可以，我比较喜欢前三种）各一斤
调料：干辣椒、蒜瓣、弯亏瞎葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶
做法：
1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜即可，开锅后见贝类的壳已开空橡，将锅撤下。
2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、麻椒、香叶，在辣椒刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺，大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒，最后用淀粉勾个薄芡，出锅。
[img]泰式辣炒海鲜的经典做法？
材料
"蛤蜊唯派600 克","鲂鱼1片","小花枝6只","小蕃茄10颗"指告贺,"洋葱1/6个","甜豆12条","红葱头2瓣","冬荫功酱 1汤匙","油 适量","腌渍鱼肉调味料 ","盐 1/4茶匙","太白粉1茶匙","米酒少许"
做法
请点击输入图片描述
1: 冬荫功酱，一般大超市都能找到。(照片中的蛤蜊是一小部份，实则有用上一斤，即600克)。
请点击输入图片描述
2: 蛤蜊买回来放在盐水中吐沙。
请点击输入图片描述
3: 鱼片切2cm x 2cm大块，用盐、酒及太白粉抓一友桥下。花枝洗干净后切成同样大小。
请点击输入图片描述
4: 甜豆去头尾及撕掉粗筋。小蕃茄对半切。洋葱切块。红葱头切片。
请点击输入图片描述
5: 炒锅下少许油，鱼肉及花枝过油后取出。
请点击输入图片描述
6: 原炒锅放入3色蔬菜炒约30秒后取出。
请点击输入图片描述
7: 炒锅加油半茶匙，下红葱头炒香后放入蛤蜊，并加入冬荫公酱及一汤匙水用中火煮开。待蛤蜊开始打开时，把鱼肉、花枝及蔬菜全部放入用中大火拌炒。
请点击输入图片描述
8: 炒至蛤蜊全部打开便可上桌了！因为有大量蛤蜊释放出海鲜甜味及盐味，不需再加其它调味料。
辣炒海鲜的做法步骤图，辣炒海鲜怎么做好吃
辣炒海鲜的做法步骤
辣炒海鲜吵卖的做法步骤：1 1把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材
辣炒海鲜的做法步骤：2 2花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分
辣炒海鲜的做法步骤：3 3把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用
辣炒海鲜的做法步骤：4 4准备好辅料
辣炒海鲜的做法步骤：5 5先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香山碰铅后倒入虾仁，炒至虾仁变白
辣炒海鲜的做法步骤：6 6倒入花哈，一起煸炒一逗好分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干
辣炒海鲜的做法步骤：7 7倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽
辣炒海鲜的做法步骤：8 8起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅
辣炒蛏子的做法？
蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。
【辣炒蛏子的烹饪步骤】
1.准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。
2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。

3.另起一锅，往锅中倒入适量的色拉油，等油稍微热了之后放入葱段和姜片，煸炒出香味。
4.往里倒入花椒和麻椒，翻炒一会档冲旁儿。
5.干辣行橡椒要洗净，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内，再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱，翻炒，直到出红油。

6.加入白糖，将糖炒化，等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。
7.让蛏子均匀的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。
8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁，还是翻炒，等汤汁的吸收。

9.青线椒和红线椒洗净，用刀切成斜段，香菜也洗净切成段，蒜剥皮，切成末。
10.等汤汁快没了的时判耐候倒入青、红线椒，再放入香菜和蒜末，翻炒均匀。
11.这样就几乎快炒好了，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉，再翻炒几下就可以起锅装盘了。
12.装盘后撒上葱花，好吃又好看。

【小贴士】
蛏子买回来记得要提前用盐水泡一下哦，这样可以让蛏子吐出泥沙，吃起来口感更好。
蛏子焯水的时间不能太长，开口以后就可以捞出了。
喜欢吃辣的可以多放些辣椒。同理，不喜欢吃辣的就少放些。
海鲜可以辣炒吗？介绍一道家常的辣炒海鲜？
你好，很多海鲜都可以辣炒，而且辣炒之后的海鲜，更加美味诱人洞神，现在我来给你介绍一道家常辣炒鱿鱼头的做法，希望可以帮到你！
【辣炒鱿鱼头】
准备食材：
鱿鱼头500g，蒜蓉辣酱，孜然粒适量。
鱿鱼头也有冰鲜保存的，颜色有一些灰是新鲜的，略有一些红色就是时间有点长了，尽量买新鲜的，肉质口感都会不一样。
【步骤一】
鱿鱼脖一定要好好洗，特别有眼睛的地方，要用清水冲洗干净，洗好的鱿鱼脖一个切成四半，正好是一口地量，今天买了八个，仔细的每个切均匀的四半鱿鱼脖有些像软骨的质感，切的时候要用点力。
【步骤二】
锅里放水，水开放入鱿鱼脖，一定要小火焯熟，大火太急，鱿鱼脖瞬间缩水就变小了，没有鲜嫩的口感了，慢慢小火焯，变色捞出控净水分。
【步骤三】
另起锅，少放油，调成小火，放两勺蒜蓉辣酱，倒入焯好的鱿鱼脖，调大火翻炒，鱿鱼脖稍稍收缩，倒适量孜然粒，翻锅，姿友酱汁均匀的包裹在鱿鱼脖上就可以出锅了。
这道辣炒鱿鱼脖其实是用了烧烤的方式调味的，吃的囗感和味道就是烧烤的味。孩子特别喜欢吃，有时不配饭都能吃小半盘，像在外面撸串了！
敲黑板说重点：
1.海鲜一定要做熟。
2.如果担心海鲜不卫生，做的时候可以烹些白酒迹颤槐，味道会很独特。
3.也可以喝口白酒搭配海鲜吃，因为白酒杀菌。
4.鱿鱼脖炒的时候不用额外放盐，蒜蓉辣酱的盐度够用。
好了，这款海鲜就介绍到这里，以后还会持续介绍别的海鲜的做法，如果感兴趣可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿意和你分享美食的喜悦！
关于辣炒海鲜的做法和辣炒海鲜大杂烩的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。