清真家常菜谱100道简单
简介： 随着穆斯林人口的增加，清真餐饮市场也越来越火爆。清真餐厅的菜品不仅受到穆斯林的青睐，也越来越受到非穆斯林的欢迎。下面就为大家介绍 100 道简单的清真家常菜谱。
一级标题：凉菜
1. 拌黄瓜：黄瓜切成丝，加入盐、醋、芝麻油、糖、蒜末，拌匀即可。
2. 醉鸡：将鸡腿煮熟后，切成薄片，浇上白酒、酱油、盐、糖、陈醋，腌制 2 小时即可。
3. 凉拌海带丝：将海带丝用开水烫一下，沥干水分，再加入蒜末、酱油、醋、糖、芝麻油、辣椒油，拌匀即可。
4. 番茄拌豆腐：将豆腐切成小块，加入蒜末、盐、糖、番茄酱，拌匀即可。
一级标题：主菜
1. 拍黄瓜：将黄瓜切成大块，拍打成碎末，加入蒜、盐、醋、芝麻油、糖，拌匀即可。
2. 红烧肉：将五花肉切块，用开水焯水，去除腥味。将炒锅烧热，加入五花肉块，加水、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒、八角，烧至汁浓即可。
3. 干煸豆角：将豆角切成大段，用油煸炒至皱缩，加入葱、姜、蒜末、盐、糖、酱油、辣椒，翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水，沥干。将炒锅烧热，加入肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒，炒至香味出，加入豆腐块、鸡汤、盐、糖、酱油、辣椒，煮至汤汁稠密即可。
一级标题：汤羹
1. 番茄蛋汤：将番茄切成小块，打入鸡蛋液中，加入鸡汤、盐、胡椒粉，煮至汤汁变浓即可。
2. 酸辣汤：将肉丝、蘑菇切成丝，加入鸡汤、蒜末、醋、糖、酱油、胡椒粉、香菜，煮至汤汁浓稠，最后加入鸡蛋液搅拌即可。
3. 三鲜汤：将虾皮、肉丝、蘑菇切成丝，加入水烧开，加入鸡蛋液、盐、胡椒粉等调料，煮至汤汁稠密即可。
4. 花菇排骨汤：将花菇泡软捞出，排骨焯水去血水，加入水炖煮，最后加入盐、胡椒粉、葱姜末调味即可。
一级标题：素菜
1. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后沥干，加入蒜末、醋、糖、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可。
2. 红烧茄子：将茄子切成小块，用油煸炒至利落，加入蒜末、盐、糖、酱油、花椒、八角，炒至汁浓即可。
3. 鱼香茄子：将茄子切成小块，焯水后沥干，加入葱姜末、盐、糖、酱油、花椒、八角、蒜末、辣椒，炒至出香味即可。
4. 红烧蘑菇：将蘑菇切片煸炒，加入葱姜末、盐、糖、酱油、花椒、八角，炒至出香味即可。
一级标题：甜品
1. 紫薯糕：将紫薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉、粘米粉等拌匀，蒸熟即可。
2. 芝麻糊：将芝麻烤香，磨成细粉。将芝麻粉加入可可粉、糖、牛奶，搅拌均匀即可。
3. 红豆糯米饭：将糯米泡几个小时，加入红豆、糖适量，蒸熟即可。
4. 蛋挞：将鸡蛋、淡奶油、糖混合，打成蛋液。将蒸好的面皮倒入模具中，倒入蛋液，烤至黄色即可。
以上就是简单的清真家常菜谱，希望大家能够在家中尝试制作，并且享受美食带来的愉悦。