简介：
江米粽子是一种饱含着家乡味道的传统美食，以江米为主料，结合肉馅、豆沙等多种配料，包在粽叶里蒸煮而成，别具特色。今天我们就来分享一下江米粽子的家常做法。
多级标题：
一、所需食材及工具
二、步骤详解
1.泡江米
2.准备馅料
3.制粽子叶
4.包粽子
5.煮粽子
三、注意事项
内容详细说明：
一、所需食材及工具
食材：江米、猪肉馅、豆沙、虾皮、鸡蛋、香葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒粉、粽子叶等；
工具：刀、勺子、锅、细线、电饭锅或大蒸锅。
二、步骤详解
1.泡江米：将江米浸泡在清水中，至少浸泡4小时或一夜，泡发后沥干备用；
2.准备馅料：将猪肉馅加入葱姜蒜，虾皮，鸡蛋液，盐，糖，酱油，胡椒粉搅拌均匀备用。另一方面，将豆沙放入微波炉加热至稍微变软，备用；
3.制粽子叶：将粽叶在清水中浸泡2小时，之后擦干，用鲜竹叶或菜叶煮沸10分钟，在清水中浸泡片刻即可；
4.包粽子：将两片粽叶重叠成菱形，中央放一勺江米，加入适量的猪肉馅和豆沙，再加锅中食材如香菇、水晶肉等，最后将菱形四个角折叠到中心，将粽子里面的粽叶取出。然后将另一根线绕过粽子正中间，拉紧，系好结；
5.煮粽子：将包好的粽子放入大蒸锅或电饭锅内蒸煮，电饭锅按煮饭键即可，蒸煮时间约2-3个小时。
三、注意事项：
1. 泡发江米时间充足，一定要保证江米完全变软。
2. 煮粽子的水要加入凉水，火候不宜过旺，以免煮烂粽子。
3. 不同的配料会影响粽子的味道，可以根据自己的口味选择配料。
江米粽子做法简单，美味可口，是中华传统美食之一，在端午节期间也是必不可少的食品，不妨尝试一下自己动手做一份吧，感受家乡的美味香气。