豆腐的做法和配方
简介：
豆腐是中国传统的食品之一，其以其丰富的营养和独特的口感受到了广泛的认可和喜爱。本文将介绍豆腐的做法和配方。
多级标题：
一、原料
二、豆腐的做法
三、配方
一、原料：
制作豆腐所需要的原料包括以下几种：
1、黄豆：黄豆是制作豆腐的主要原料，黄豆一般选用新鲜、干净的大豆，比较适合制作豆腐。对于豆腐味道的影响较大。
2、凝固剂：凝固剂是制作豆腐必不可少的，有石膏、海藻等多种凝固剂可选。
3、水：制作豆腐所需的水应使用干净的饮用水。
二、豆腐的做法：
1、浸泡黄豆：将黄豆泡在水中，用清水冲洗干净，放入锅里稍微加点水煮沸，然后捞起，冷水冲洗干净。
2、搅拌黄豆：将浸好的黄豆倒入搅拌机，加入适量的水，搅拌成细腻的黄豆浆。
3、煮黄豆浆：将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，加入适量的水，放置中火上煮沸，搅拌均匀，煮沸后继续煮五分钟，熄火待凉。
4、加入凝固剂：将凝固剂加入凉却的黄豆浆中，搅拌均匀，然后放到豆腐模具中，装模后放入压榨机压制。
5、冷却：将压制好的豆腐置于凉底处进行冷却，更换水导致凉水冲洗，然后即可享用。
三、配方：
以下是豆腐的基本配方：
1、黄豆500克
2、凝固剂：（用食盐100克）用十倍水溶解食盐（十分之一）。
3、水根据需要增减。
以上是豆腐的做法和配方，供大家参考，制作豆腐时需要注意卫生，做好食品安全。