简介：
素菜是一种非常健康的食物，特别适合素食主义者或者想要保持健康的人们。今天我们介绍一些简单易做的素菜做法，让大家在家中也能享受到美味的素菜。
一、凉拌芹菜
1. 将芹菜切成条状，放入盆中；
2. 加入适量盐、花椒粉、生姜汁、香菜、醋和少量香油混合搅拌；
3. 芹菜放入离水约10分钟的冰水中泡一会儿，后沥干水分；
4. 将调好的酱汁倒在芹菜上，搅拌均匀即可。
二、糖醋黄瓜
1. 将黄瓜切成薄片，撒上一些盐，放置10分钟；
2. 将黄瓜挤去多余的水分；
3. 将葱姜蒜末和适量醋、白糖混合，搅拌均匀；
4. 将黄瓜和调料混合，搅拌均匀，淋上一些香油即可。
三、素炒豆腐
1. 将豆腐切成块状，放入沸水中烫一会儿；
2. 将葱姜蒜末爆香，加入适量的盐和素油；
3. 把豆腐倒入锅中翻炒；
4. 加入适量的生抽、酱油、糖和清水，炒匀即可。
四、清炒西兰花
1. 将西兰花拆成小朵，放入沸水中焯水1分钟；
2. 捞起过冷水，沥干水分；
3. 葱姜蒜末爆香，将西兰花朵倒入锅中，翻炒片刻；
4. 加入适量的盐、味精和清水，翻炒均匀即可。
五、蒜蓉茄子
1. 茄子切成略厚的块状，放入油中炸至金黄色；
2. 捞起沥干油，放入盘中；
3. 加入多蒜片、辣椒粉、醋、糖、盐、香油搅拌均匀；
4. 将调好的酱覆盖在茄子上即可。
总结：
以上五种素菜都非常简单易做，而且味道也非常地好。大家可以按照自己的口味进行调整，让自己能够享受到更加美味的素菜。