家常菜100道菜名大全
简介：
每日三餐离不开菜，菜香四溢的家常菜成为我们餐桌上必不可少的角色。为了丰富大家的菜谱，小编整理了100道家常菜名及对应的做法，希望这份列表能够帮助大家在家中做出多样化的美食。
一、川菜类
1.宫保鸡丁
2.麻婆豆腐
3.回锅肉
4.水煮肉片
5.口水鸡
6.酸菜鱼
7.鱼香肉丝
8.蒜泥白肉
9.糖醋里脊
10.毛血旺
二、湘菜类
1.剁椒鱼头
2.剁椒蒸鸡蛋
3.湘西土鸡炖蘑菇
4.叉烧炖豆角
5.椒盐排骨
6.香辣蟹
7.酸辣白菜
8.红烧狮子头
9.清蒸鲈鱼
10.口水鸡丝拌面
三、粤菜类
1.蚝油牛肉
2.芥兰炒羊肉
3.清蒸鱼
4.鲍汁扒鸡翅
5.蒜香排骨
6.炖汤
7.东坡肉
8.干炒牛河
9.烧鹅
10.叉烧肉
四、鲁菜类
1.烤全羊
2.红烧肉
3.鱼圆豆腐汤
4.油泼面
5.黄焖鸡
6.葱爆羊肉
7.爆炒肝尖
8.莲藕肉饼
9.扒黄鱼
10.炒鳝糊
五、其他
1.鸡蛋炒饭
2.蛋糕
3.水煮鱼
4.牛肉炖土豆
5.糯米鸡
6.番茄炒蛋
7.红烧茄子
8.凉拌瓜条
9.子姜炒蟹
10.三杯鸡
内容详细说明：
1. 川菜类：以其麻、辣、鲜、香四大特点而著名，其中历来都有“川美麻上头，苏、浙、粤嫩不及”这一说法。川菜里以宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片等名菜最为著名。宫保鸡丁是川菜中的经典名菜，以其辣味适中、香味四溢、口感鲜美而远近驰名。而麻婆豆腐则是一道具有很高美味度的川菜，其特点就是嫩滑的豆腐，酱香浓厚、微辣可口。
2. 湘菜类：湖南美食以其辣、酸、香、鲜、美的特色而著称，代表性的菜肴有口味独特的剁椒鱼头、剁椒蒸鸡蛋、椒盐排骨、香辣蟹等，湘菜口感醇厚，香辣可口。
3. 粤菜类： 粤菜在中国家常菜谱中地位颇为重要，受到广大人民的喜爱。南方烹饪以清香、鲜、嫩、滑、爽、甜为主，以海鲜等水产为主要食材，以烧蒸、炖、煲、煎、炒等料理技巧为主。粤菜代表性的菜肴有蚝油牛肉、芥兰炒羊肉、椰汁西米露等。
4. 鲁菜类：鲁菜以烹调方法独特、讲究味型、追求真实、清淡可口而著称，是中国八大菜系之一。代表性的菜肴有烤全羊、红烧肉、鱼圆豆腐汤等。
5. 其他：除了以上所列四类菜肴，还有其他的美食值得一提，如蛋糕、水煮鱼、牛肉炖土豆、三杯鸡等，它们各自都是各地美食的代表。
总结：不同地方的家常菜有区别，但都具有色、香、味俱佳、口感鲜美的特点。这份100道家常菜的菜谱大全，相信大家要学会多一些做菜的技巧，自己在家也能制作出美味的佳肴。