简介：
大众菜谱是众多美食爱好者们追寻的目标，各种做法、口味多样的美食总能让人们大快朵颐。这里为大家整理了一份大众菜谱大全，包含了家常菜、热菜、凉菜、糕点等各种类型的美食做法，让您轻松学会制作美味佳肴。
多级标题：
一、家常菜
1.红烧肉
2.麻婆豆腐
3.蚂蚁上树
二、热菜
1.宫保鸡丁
2.辣子鸡
3.椒盐虾
三、凉菜
1.凉拌黄瓜
2.麻辣凉皮
3.蒜泥白肉
四、主食
1.手抓饼
2.煎饼果子
3.陕西油泼面
五、糕点
1.蛋糕
2.酸奶蛋糕
3.黑森林蛋糕
内容详细说明：
一、家常菜
1.红烧肉
原料：
五花肉、大葱、姜片、蒜头、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水
做法：
1.将五花肉洗净切成块状，焯水备用。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒。
3.将五花肉块加入锅中，煸炒至两面金黄。
4.放入适量老抽和白糖，煸炒均匀。
5.加入适量清水，再加入少量生抽、料酒和鸡精，放入蒜头煮至出香味。
6.转小火焖煮至入味即可。
2.麻婆豆腐
原料：
豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、油
做法：
1.将豆腐切成小块备用，葱姜蒜切末。
2.热锅加油，放入花椒煸炒出香味。
3.放入葱姜蒜末和牛肉末，煸炒至肉熟。
4.加入豆瓣酱、生抽、糖和适量盐，煸炒均匀。
5.倒入适量清水，放入豆腐块，煮至熟透即可。
3.蚂蚁上树
原料：
粉丝、猪肉末、姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、油、葱花
做法：
1.热锅冷油，放入姜蒜炒香。
2.加入猪肉末炒熟，加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入适量生抽、料酒、盐和清水，煮开后放入粉丝。
4.翻炒均匀后再加葱花即可。
二、热菜
1.宫保鸡丁
原料：
鸡肉丁、青椒丁、花生米、辣椒粉、料酒、酱油、油、盐、白糖、淀粉水、葱姜蒜
做法：
1.鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、酱油和淀粉腌制片刻。
2.锅中倒油，放葱姜蒜爆香。
3.加入鸡肉丁煸炒至金黄变色。
4.加入青椒丁、花生米和白糖继续翻炒。
5.加适量盐和辣椒粉翻炒均匀，加淀粉水勾芡即可出锅。
2.辣子鸡
原料：
鸡肉、鸡蛋、淀粉、姜蒜、大葱、干辣椒、花椒、九层塔
做法：
1.鸡肉切成丁状，加入鸡蛋淀粉拌匀腌制片刻。
2.锅中热油，将腌制好的鸡丁用中小火炸至金黄色捞出备用。
3.锅中剩余油烧热，在锅中加入姜蒜和葱，炒出香味后加入干辣椒和花椒炒出香味。
4.加入鸡丁翻炒均匀，加入适量盐和糖，撒上九层塔叶即可出锅。
3.椒盐虾
原料：
虾仁、生粉、淀粉、盐、椒盐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、油
做法：
1.将虾仁去头去尾，洗净后沥水备用。
2.虾仁加入适量淀粉、生姜和盐，拌匀腌制片刻。
3.热锅加油，倒入葱姜蒜和干辣椒和花椒爆香。
4.倒入带有淀粉的虾仁翻炒均匀，加入椒盐。（也可将椒盐混合后拌匀再撒在虾仁上）
5.翻炒至虾仁变色后即可出锅。
三、凉菜
1.凉拌黄瓜
原料：
黄瓜、大蒜、生抽、醋、葱花、辣椒油、盐
做法：
1.黄瓜去皮，切成薄片，加入盐揉搓，静置片刻。
2.挤掉黄瓜出水后加入蒜泥、生抽、醋和少许辣椒油拌匀。
3.加入葱花和适量盐调味后即可食用。
2.麻辣凉皮
原料：
凉皮、芝麻酱、豆腐乳、老抽、辣椒油、白醋、蒜泥、花生碎、葱花、鸡精
做法：
1.将凉皮切成条状，加入芝麻酱、豆腐乳和老抽拌匀。
2.再加入适量辣椒油、白醋、蒜泥、鸡精和花生碎拌匀。
3.再撒上葱花和花生碎即可食用。
3.蒜泥白肉
原料：
猪里脊肉、老抽、生姜、蒜泥、盐、糖、醋、香油、花椒粉、料酒、鸡精
做法：
1.将猪里脊肉切成薄片，用水焯一下备用。
2.加入适量老抽、料酒、姜和盐焯过后的里脊肉块，加入适量清水烧开。
3.将里脊肉捞出，切成薄片，加入适量蒜泥、盐、糖和醋拌匀。
4.再加入适量花椒粉、香油和鸡精拌匀即可出锅。
四、主食
1.手抓饼
原料：
面粉、植物油、热开水、盐、芝麻、葱花
做法：
1.将面粉加入盐和植物油揉干面团。
2.再加入适量热开水揉成定性面团饧15-20分钟。
3.将面团分成大小相等的小面块，擀成较薄的饼状。
4.热锅中加油，放入煎饼，涂上油。
5.加入适量芝麻和葱花，手抓饼四个角向中间卷。
6.再重新压扁，放入煎锅中煎至两面金黄即可食用。
2.煎饼果子
原料：
面饼、鸡蛋、油条、葱花、酱油、辣椒酱、豆浆
做法：
1.煎饼、油条和鸡蛋分别备好。
2.将煎饼涂上一层薄薄的辣椒酱。
3.将油条、煎蛋和葱花放在煎饼上，卷起来。
4.再加入适量酱油和豆浆即可食用。
3.陕西油泼面
原料：
面条、蒜泥、辣椒粉、香醋、花生碎、酱油、盐、熟油、葱花、胡椒粉
做法：
1.将面条烫熟捞出。
2.加入适量酱油、盐、香油、熟油和葱花拌匀。
3.将熟油倒入蒜泥中拌匀，再加入适量辣椒粉、盐、香醋和胡椒粉拌匀。
4.将面条放入碗中，淋上拌匀的蒜泥油，再撒上花生碎即可食用。
五、糕点
1.蛋糕
原料：
低粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、黄油、泡打粉、香草精
做法：
1.鸡蛋打散，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
2.将低粉和泡打粉混合，加入鸡蛋液中混合拌匀。
3.倒入牛奶，加入融化的黄油和香草精，再次混合搅打均匀。
4.将面糊倒入烤模中，预热好的烤箱中烤制(180度，约30分钟左右)即可。
2.酸奶蛋糕
原料：
酸奶、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、黄油
做法：
1.将鸡蛋打散，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
2.加入适量泡打粉、低筋面粉拌匀后加入融化的黄油拌匀。
3.加入适量酸奶搅打均匀再倒入模具中。
4.烤箱预热至180度，在烤箱中烤制20-25分钟即可。
3.黑森林蛋糕
原料：
鸡蛋、低筋面粉、可可粉、白砂糖、牛奶、泡打粉、黑樱桃、淡奶油
做法：
1.将鸡蛋打散，加入一定量的白砂糖，搅拌均匀。
2.加入混合好的低粉和泡打粉、可可粉拌匀。
3.倒入牛奶调匀成面糊。
4.将面糊倒入预先油膜处理好的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制30分钟左右。
5.取出烤好的蛋糕体，上面铺上淡奶油和黑樱桃即可出锅。