简介：
蒜蓉小龙虾可谓是夏日美食中的“冠军”，清爽、鲜美、香辣，受到很多人的喜爱。做一份美味的蒜蓉小龙虾，在家中感受夏日的美好。
多级标题：
一、采购龙虾
二、清洗龙虾
三、拌制蒜蓉酱汁
四、烹制小龙虾
内容详细说明：
一、采购龙虾：
龙虾是一种经济兼具的食用海鲜，新鲜的龙虾壳色明亮，身体有弹性，同时肉质鲜美、味道鲜甜。建议前往当地的海鲜市场或者超市选购夏日美味之一的小龙虾。
二、清洗龙虾：
将采购回来的龙虾放进清水盆里，将虾身上的沙泥清洗干净，并去掉虾钳上的杂质。注意，清洗过程中应该放少量盐或白醋在清水中，以去除腥味。
三、拌制蒜蓉酱汁：
酱汁所需材料：蒜末、盐、酱油、糖、油、香油、辣椒面。
1. 将蒜末剁碎，加入盐，捣成泥状备用。
2. 锅内加入油，烧至五成热，加入葱花爆香。
3. 熄火并等待油温稍微降低后，加入捣好的蒜泥，用香油代替花椒油同时加入盐、酱油、糖、辣椒面，混合均匀即可。
四、烹制小龙虾：
烧开锅水，加入适量盐和料酒，待水再次烧开后，投入已经清洗好的小龙虾，焯水五分钟取出放在冰水中浸泡片刻。捞出小龙虾沥干水分，将拌好的调料浸渍在龙虾的身体和钳上，再入烤箱180度烤10-12分钟，让龙虾充分吸收香味即可。
小贴士：
1. 小龙虾烤烤的时间最好不要超过12分钟，否则口感会变得乾硬；
2. 如果没有烤箱，也可以选择清炖，把龙虾与蒜蓉酱汁放入一个锅内，大火煮开之后改小火，直到龙虾煮熟即可。这种方式口感软糯，也十分美味。
结语：
做出一份美味的蒜蓉小龙虾，并享受美食的同时，也享受制作过程的乐趣。注意食用卫生，祝大家好胃口！