简介：
茄子是家庭常备的菜品，不仅味美营养丰富，更是道地的南方特色美食之一。风味茄子是一道家常菜，制作简单，口感醇香，颇受各年龄层人们的喜爱。接下来，本文将向您介绍风味茄子的家常做法。
多级标题：
1. 材料准备
a. 茄子
b. 青椒
c. 红椒
d. 大葱
e. 姜片
f. 蒜瓣
g. 生抽
h. 料酒
i. 食用油
j. 盐
2. 制作流程
a. 清洗茄子，去蒂斜切成斜片，用盐腌制10分钟，去除茄子的苦味
b. 青椒和红椒洗净，切成小块
c. 葱、姜、蒜切末
d. 锅中倒入适量的油，热锅凉油，待锅热油热后，将葱、姜、蒜末倒入锅中煸炒出香味
e. 换小火，放入清洗干净的青椒和红椒，翻炒1分钟
f. 加入腌制好的茄子片，加入生抽、料酒，大火煸炒至茄子熟软
3. 烹饪技巧
a. 茄子选用长条型的比较好，不宜选用鼓鼓的圆茄子
b. 煸炒茄子时不要断梗，一定要整块翻炒
c. 煸炒时要注意火候，避免炒糊焦
内容详细说明：
茄子是一种既好吃又营养的蔬菜。在南方的许多地方，风味茄子是当地的特色菜，口感鲜香，让人回味无穷。而让茄子更加美味的秘诀是：怎样调制，怎样入味，怎样煮熟。
对于风味茄子的制作，我们可以一步步学习。首先，我们应该准备好所需的材料。一般情况下，我们需要茄子、青椒、红椒、大葱、姜片、蒜瓣、生抽、料酒、食用油以及少量的盐。
在准备好所需材料之后，我们需要把茄子切成斜片，然后再用盐腌制约10分钟，去除茄子的苦味。接着，我们需要将青椒和红椒切成小块，大葱、姜、蒜也要切末备用。随后，在锅中倒入适量的油，先热锅凉油，等到锅和油都热了，我们就把切好的大葱、姜、蒜末倒入锅中，煸炒出香味即可。
接下来，我们将换小火，放入清洗干净的青椒和红椒，翻炒1分钟。再加入腌制好的茄子片，加入生抽、料酒，大火煸炒至茄子熟软即可出锅。
当然，在制作风味茄子时也需要注意一些小窍门，如茄子选用长条型的比较好，煸炒时不要断梗，一定要整块翻炒等。只有在秉持这些小技巧的同时，我们才能做出一道色香味俱全的风味茄子，让人食欲大开。
总之，风味茄子是一道制作简单的家常菜，口感醇香，适合各年龄层人们品尝。在日常饮食中，可以经常尝试制作风味茄子，以增加食欲和营养摄入。