简介：
菠菜拌菜是一道清爽美味的涼菜，菠菜的營養十分豐富，含有豐富的維生素和礦物質，而且色香味俱佳，非常適合夏天食用。
多级标题：
材料准备：
1.菠菜
2.胡萵筍
3.紅椒
4.蒜
5.生姜
6.醋
7.鹽
8.油
9.糖
制作步骤：
1.清洗材料
2.切菜
3.焯水
4.调味
5.拌匀
内容详细说明：
1.清洗材料：將菠菜、胡萵筍、紅椒分别用清水反复洗净，去除尘土和沙子，放到盆中备用。
2.切菜： 菠菜去掉梗，然后切成长条状，胡萵筍和紅椒切成细丝状，蒜和生姜切成末备用。
3.焯水：将菠菜、胡萵筍和紅椒分别放入沸水中焯水，时间不宜过长，焯約半分钟就可以取出来，然后放到盆中沖冷水。
4.调味：在碗中加入醋、鹽、油和少量的糖，将蒜和生姜末加入其中，搅拌均匀。
5.拌匀：将焯好的菠菜、胡萵筍和紅椒放到调好味的碗中，拌匀即可。
小提示：菠菜和胡萵筍都是易受污染的蔬菜，一定要反复清洗；调味汁中的醋和糖可以根据个人口味适量调整，不喜欢可以不用放蒜和生姜，口味也很不错。