细米粉是广东传统的特色美食之一，因其细腻柔软、有嚼劲而备受喜爱。在家中做粉条，需要耐心和技巧，今天就为大家介绍一下细米粉的家常做法。
一、准备材料
1. 细米粉一包
2. 瘦猪肉或鸡肉
3. 青菜50克
4. 鸡蛋一个
5. 其他配料自己选择，如木耳、香菇等。
二、制作步骤
1. 将细米粉浸泡在温水中，10-15分钟，待其颜色变柔软后，用凉水冲洗干净，备用。
2. 瘦猪肉或鸡肉切成片状或丝状，用少量的料酒，盐和生抽腌制20分钟，使其入味。
3. 将腌制好的瘦肉或鸡肉倒入平底锅中，用中火煎炒。
4. 加入蔬菜和其他配料，略微翻炒，待其断生后，用盐、味精等调料调味。
5. 另起一个平底锅，倒入一只鸡蛋，用小火煎至金黄。
6. 将煎好的鸡蛋切成丝状，与之前的肉和菜混合在一起。
7. 加入清水，待其烧开后加入浸泡好的细米粉，用中火煮至软烂。
8. 最后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
1. 细米粉在用温水浸泡过程中，须注意水温要适中，过热的水会使粉更容易断裂。
2. 炒肉的时间不要过长，并且要先腌制入味，这样可以更加美味可口。
3. 烹饪时的火候非常关键，细米粉又细又软，很容易煮过头或过软，所以需要耐心。
4. 可根据个人口味添加或减少调料的种类和数量，使口感更加符合自己的需求。
以上就是细米粉的家常做法了。在家中自制细米粉不仅方便快捷，而且营养美味。相信只要按照上述步骤制作，必定能够做出美味可口的细米粉，大家可以尝试一下。