简介：
合菜是指多种食材混合在一起烹制而成的菜肴，口味丰富，味道齐全。在中国菜肴中，合菜是非常受欢迎的一种菜式。本文将为大家介绍一些合菜的做法及图解。
多级标题：
一、宫保合菜的做法
二、鱼香合菜的做法
三、四川泡菜合菜的做法
四、清蒸合菜的做法
五、糖醋合菜的做法
六、番茄炒合菜的做法
七、干煸合菜的做法
一、宫保合菜的做法
1. 将鸡肉、土豆、青椒、红椒、花椒、干辣椒炒至熟
2. 加入调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、糖、醋、生抽、番茄酱
3. 翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可
二、鱼香合菜的做法
1. 将鸡肉、木耳、豆腐干切碎备用
2. 热锅冷油，放入姜蒜炒香
3. 加入鸡肉翻炒至断生
4. 加入豆瓣酱炒出红油
5. 加入木耳、豆腐干、青椒、红椒炒匀
6. 加入调料：盐、糖、醋、花椒粉、鸡精、生抽、水淀粉炒均匀即可
三、四川泡菜合菜的做法
1. 将猪肉、土豆、玉米、泡菜切块备用
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香
3. 加入猪肉翻炒至表面金黄
4. 加入土豆、玉米翻炒至半熟
5. 加入泡菜，加入调料：盐、鸡精、料酒、老抽、生抽煮至熟
四、清蒸合菜的做法
1. 将鲍鱼、虾、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜切片备用
2. 将鲍鱼、虾、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜放入碗中
3. 加入调料：盐、糖、蚝油、生抽、料酒、姜丝、葱花
4. 水开后，将碗放入蒸15分钟即可
五、糖醋合菜的做法
1. 将鸡肉、胡萝卜、竹笋、木耳、红椒、青椒切成小块备用
2. 热锅冷油，加入鸡肉煎至变色
3. 加入胡萝卜、竹笋、木耳、红椒、青椒翻炒至熟
4. 加入调料：盐、鸡精、料酒、白糖、醋、番茄酱
5. 开大火翻炒均匀，收汁即可
六、番茄炒合菜的做法
1. 将鸡翅中、土豆、番茄、洋葱切块备用
2. 热锅冷油，加入鸡翅中煎至两面金黄
3. 加入土豆、洋葱翻炒至熟
4. 加入番茄，加入调料：盐、料酒、糖、鸡精、生抽，快炒均匀即可
七、干煸合菜的做法
1. 将鸡肉、辣椒、蒜片切丝备用
2. 将鸡肉煎至两面金黄
3. 加入辣椒、蒜片炒香
4. 加入调料：盐、鸡精、花椒粉、糖、香油炒匀即可
以上是七款合菜的做法及详细图解，不同口味，不同风味，大家可以根据自己的喜好选着尝试，祝各位做菜愉快。