简介：
饼干是一种受欢迎的小吃，不仅容易携带，味道也丰富多样。但是，即使是最基础的饼干也需要一些制作技巧和配方才能做出口感好、外形美观的饼干。下面将详细介绍饼干的制作方法与配方。
多级标题：
一、原材料的准备
二、步骤详解
三、特别说明
一、原材料的准备
制作饼干的基本原材料包括：面粉、白糖、黄油、蛋黄、淀粉、泡打粉和盐。
二、步骤详解
1. 用电动搅拌器在大碗中将黄油、白糖、蛋黄和盐搅拌均匀，直到材料变得柔软。
2. 将淀粉、泡打粉和面粉混合并筛入大碗中，用手指拌匀，直到形成一个均匀的面团。
3. 面团放在保鲜膜中，搓成一条长条，然后将其包起来并放入冰箱中冷藏1小时。
4. 在烤箱温度预热之前，将面团放在桌子上室温软化15-20分钟。
5. 面团擀成厚度约0.5-0.8厘米的薄片，再用饼干模具压出饼干形状。
6. 饼干放在铺了烤盘垫子的烤盘上，先在烤盘上划几个小洞，然后用约180℃温度烤约8-10分钟左右即可。
三、特别说明
1. 在制作饼干时，混合面粉和泡打粉以确保饼干可以膨胀，形成松脆的口感。如果你喜欢稍微更松软的口感，可以在面粉和淀粉中添加2-3勺的牛奶粉。
2. 如果你没有饼干模具可以用玻璃杯挤出小圆饼干，也可以用切割成不同形状的饼干。
3. 烤箱测温时可以放置在烤箱内部，以便更准确地掌握烤盘使用时的温度。