简介：龙虾是深受大众喜爱的海鲜食品，但许多人不知道该如何正确地烹制龙虾，本文将为大家介绍龙虾的正确做法。
一、选购龙虾
正确的选购龙虾是做好龙虾菜肴的第一步。选择龙虾时应注意龙虾身体不能有明显的裂纹或伤痕，两只爪子的长度是否相等，此外，龙虾体表应没有穴虫或贝类等海鲜附着物。
二、清洗处理
准备好的龙虾应该首先进行清洗处理，将龙虾放入到清水中进行浸泡15分钟左右，清洗干净身体表面上的泥沙和杂物。然后，将龙虾摆在案板上，使用龙虾钳将爪子和尾部夹住，然后切开龙虾背壳并取出内脏。
三、烹制方法
最常见的烹制方法是清蒸和红烧。清蒸龙虾的做法是将龙虾放入蒸锅中蒸15分钟左右，当蒸熟后倒掉汤汁，摆放在盘面上，撒上葱花、姜末、蒜末等调味料即可食用。红烧龙虾的做法是先将龙虾爬腿剁断，再放入炒锅中爆炒至表面变色后，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料烧煮20分钟左右即可。
四、搭配调料
无论是清蒸还是红烧龙虾都需要搭配上适当的调料以提升味道。清蒸龙虾可搭配上姜末、蒜末、葱花、香菜等调味料，而红烧龙虾一般可搭配上辣椒、花椒、姜片等调味料。
结语：龙虾作为一道美食不仅味美，而且营养价值极高，想要做出美味诱人的龙虾菜肴并不难，掌握了这些基础技巧就能轻松迎合家人和朋友的味蕾啦！