口水茄子的做法甜脆
口水茄子作为一道非常有特色的菜肴，口感甜脆，味道绝佳，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，今天我们就来分享一下口水茄子的具体做法，让您也能在家中制作出美味可口的口水茄子。
准备工作
在制作口水茄子之前，您需要准备以下的食材：鲜嫩茄子若干，植物油适量，葱姜蒜、辣椒适量，白糖、酱油、料酒、鸡精各适量。
步骤详解
1.将茄子洗净切成长条状，然后放入沸水锅中焯水，用冷水过凉，让茄子保持清甜的口感。
2.加热平底锅，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，放入适量的辣椒翻炒片刻。
3.用中火煸炒茄子，期间不停的翻动茄子，让茄子均匀受热，防止粘锅。
4.当茄子皮收缩略微变色时，加入白糖、酱油、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5.将锅盖盖上，转小火焖3-5分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
6.最后，再开大火收汁，翻炒至茄子表面甜脆，整个口水茄子就完成了。
小贴士
为了让口水茄子的口感更加甜脆，可以在炒茄子的过程中加入少许白醋。
当茄子炒好后，可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
总结
制作口水茄子并不难，只要掌握好一些小技巧和注意事项，就能够轻松完成。相信经过您的一番制作，一盘美味的口水茄子定会征服您的味蕾，为您带来无限惊喜和满足。