白玉豆腐是一道非常传统的江西家常菜，名字源于制作过程中用到的原料“白玉米”。它不仅味道鲜美，口感丰满，而且丰富的蛋白质、微量元素等营养价值更是不容忽视。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的白玉豆腐吧。
一、准备工作
在制作白玉豆腐之前，需要准备好以下材料：白玉米、石膏粉、淡盐水。
二、制作过程
1.将白玉米剥去表皮，用水清洗干净后放入搅拌机中打成细粉状。
2.将白玉米粉倒入锅中，加入淡盐水，不停搅拌至无颗粒状。
3.在锅中煮沸后，将石膏粉逐渐加入锅中，同时不停地搅拌。
4.待混合物变得浓稠后，关火倒入模具中，放置2-3小时使其凝固。
5.取出凝固的白玉豆腐，将其切成小块备用。
三、烹饪方法
1.将豆腐块放在沸水中煮熟后捞出备用。
2.热锅凉油，炒香蒜末、姜末并加入适量盐、生抽、鸡精、香油、葱花等用来烹调的调料。
3.将煮好的白玉豆腐放入调料中翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.为使白玉豆腐口感更加细腻、香浓，制作过程中可根据口味加入少量肉末或葡萄干、豆腐乳等。
2.石膏粉可以在超市或在线商城中购买得到，量的个人制作需求而定。
3.制作过程中，最好选用直径较小的模具，这样可以使豆腐凝固得更好。
总之，白玉豆腐是一道制作简单又营养美味的家常菜品，大家可以尝试着在家中动手制作，既能锻炼动手能力，又能够享受到美食带来的快乐。