红烧糖醋排骨
简介：红烧糖醋排骨是一道传统的中式美食，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
一、材料准备
1.肋排骨500克，切成小块；
2.葱姜蒜适量，切成末；
3.糖10克、醋15克、料酒10克、酱油适量、盐适量、生粉适量等。
二、制作步骤
1.精选新鲜猪肉排骨，切成小块；
2.将排骨块放到锅中，加入清水，煮沸一分钟；
3.捞出排骨块，冲洗干净；
4.用厨房纸擦干排骨块上的水分；
5.锅中倒入适量的油，热油后放入排骨块，煸炒；
6.待排骨块变色后，加入葱姜蒜末，炒香；
7.加入少量料酒，迅速翻炒均匀；
8.倒入适量的酱油，糖和醋，继续煮制约数分钟，使排骨熟透；
9.适量加入盐，翻炒均匀，待糖醋汁浓稠一些后，用生粉调匀水后，加入锅中，再次翻炒均匀备用；
10.将红烧糖醋排骨盛到盘中，撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
1.低温炒制，保证排骨嫩滑；
2.加入糖和醋，甜咸口味均衡，提味更好；
3.注意调味，盐要适量，以免影响口感；
4.用生粉勾芡，糖醋汁更加浓稠；
5.可以在大量沸水中焯煮排骨块片刻来去掉血腥味，更美味。
随着步骤一步步的完成，香味四溢的红烧糖醋排骨就做好了，让人垂涎欲滴。这份美食不仅口感极佳，而且香气四溢，是适合家庭聚餐或宴客的一道菜品。品尝一口，仿佛置身于美食的海洋中，沉醉其中。