简介：
水煮鸡胸肉是一道健康、美味又简单的菜肴。它主要以鲜嫩的鸡胸肉为主材料，配以各种蔬菜，口感清爽，富有营养。此菜低脂肪、低卡路里，适合减肥或保持健康的人士食用。
多级标题：
一、选购鸡胸肉
首先要选择质量上乘、鲜嫩的鸡胸肉，一般选择无公害鸡或有机鸡胸肉最好。购买之前，还应仔细看一下保质期和生产日期。
二、准备配菜
水煮鸡胸肉的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择。常见的配菜有娃娃菜、木耳、豆芽菜、胡萝卜等，不仅口感丰富，而且富含营养。配菜要先清洗干净，切成适当大小的块状备用。
三、制作水煮鸡胸肉
1. 将鸡胸肉切成小块，放入沸水中焯水至变色，去除表面浮沫。
2. 捞起鸡块，放入凉水中浸泡。换水至凉，捞起鸡块，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入少量姜片和蒜末炒香。
4. 加入清水，大火煮沸，放入配菜，烧至八九成熟。
5. 放入鸡块，再次煮沸，加入盐、鸡精等调味料，煮至熟透即可关火。
详细说明：
1. 选购鸡胸肉
选择鸡胸肉时，要看肉质鲜明、有弹性，不要有明显的划痕和挤压痕迹。如果是购买整块鸡胸肉，可以按照个人口味进行切割和分装。
2. 准备配菜
配菜要清洗干净，切成适当大小的块状备用。蔬菜要根据口感和口味进行选择，一般以娃娃菜、豆芽菜、胡萝卜等为主，这些蔬菜都比较鲜美，清淡的口味可以保持菜肴本身的味道。
3. 制作水煮鸡胸肉
首先将鸡胸肉切成小块放入沸水中焯水至变色，去除表面浮沫。这样可以将血水和脏东西煮出来，让鸡肉更加干净。然后捞起鸡块，放入凉水中浸泡。等凉透以后再倒入清水，加入姜片、蒜末烧开。
再将配菜中的蔬菜加入锅中，煮至八九成熟。接着放入鸡块，再次煮沸，加入适量的盐、鸡精等调味料，煮至鸡肉熟透即可关火。
总之，水煮鸡胸肉既美味又健康，营养价值丰富，是一道适合大众食用的菜肴。食用时要注意卫生，保证食品安全。