小炒家常菜做法
简介：
小炒家常菜是一道简单易做的菜肴，口感香鲜可口，是中国家庭常见的一道下饭菜。其制作方法也非常简单，只需要几个基本的食材和简单的烹饪方法，就可以轻松制作出一道美味可口的小炒家常菜。
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材料准备
制作步骤
小贴士
材料准备：
1. 肉类：瘦肉、猪肉、鸡胸肉、牛肉等
2. 蔬菜类：韭菜、香菜、洋葱、蒜、生姜、青椒、红椒、西红柿、豆腐等
3. 调料类：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒酱、花椒粉等
制作步骤：
1. 切片：将肉类和蔬菜类都切成合适大小的薄片，以便于入味。
2. 腌制：将肉片加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料中，腌制半小时左右；将蔬菜片加入盐、糖、辣椒酱、花椒粉等调料中，腌制十五分钟左右。
3. 煸炒：热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片快速煸炒至变色；将煸炒好的肉片盛出备用。
4. 煸炒蔬菜：将锅中余油烧热，加入腌制好的蔬菜，煸炒至七八分熟，加入煸炒好的肉片继续翻炒。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽等调味料，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1. 切肉片要稍微斜着切，这样煮熟后口感更好。
2. 蔬菜的翻炒时间不要过久，以免失去口感。
3. 在煸炒蔬菜时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加香辣味道。
4. 将肉和蔬菜分开煸炒，既方便调味，又可以保留每种食材的独特风味。
这道简单易做的小炒家常菜无论是做早餐、午餐，还是晚餐，都非常适合。只需要大家按照以上步骤，轻松制作一道美味可口的小炒家常菜。