简介：
粤菜是中国八大菜系之一，粤菜饮食文化源远流长，以烹调技法特别讲究和口味清鲜鲜美闻名于世。家常小炒是粤菜中的一道经典菜品，在家庭饮食中经常被做为下饭菜。今天我们给大家介绍一篇家常小炒的经典粤菜菜谱。
一级标题：原材料准备
准备工作至关重要。制作家常小炒需要以下材料：瘦猪肉、菜心、红辣椒、青蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、花生油等。
二级标题：切配原材料
将瘦猪肉洗净，剁成末；菜心洗净，切成丝；红辣椒切成圈；青蒜切段；姜、葱切成丝备用。
三级标题：烹饪过程
1. 将花生油放入锅中，烧至四成热，加入菜心丝炒匀，备用。
2. 原锅加油，烧至五成热，倒入肉末煸炒至微黄色，加入姜丝和葱花炒香。
3. 倒入红辣椒圈和少量生抽、老抽、盐和糖炒匀。
4. 最后倒入炒好的菜心丝，再加入一些盐和老抽拌炒均匀。
5. 离锅前加入青蒜段煸炒几下便可关火出锅。
四级标题：出锅装盘
将烧好的家常小炒盛入盘中，摆盘时要有美感，同时也讲究颜色搭配。可以搭配些蔬菜点缀，让小炒的色彩更加丰富多彩。
结语：
制作一道菜品需要步骤严密、手法娴熟，家常小炒也是如此。平凡菜品展现了厨师的智慧和厨艺水平，不断追求越来越精致的菜品制作已成为每一个厨师的追求。家常小炒这道简单的菜品，却给我们展示了美食的无穷魅力。