晚餐是我们一天中最后一顿美食盛宴，在这里为大家整理了100道美味可口的晚餐菜谱，不仅能满足您的味蕾，也能让您的家人朋友们大快朵颐。
一、主菜类
1. 排骨红烧：选用新鲜的排骨，搭配酱油、糖、姜、蒜等调料制成，口感鲜美，香气四溢。
2. 鱼香茄子：将茄子炸至表面金黄酥脆，再加入泡好的干辣椒、蒜末、葱花、豆瓣酱等烹制，味道香浓，口感柔软。
3. 红烧肉：选用五花肉，以酱油、料酒、冰糖等调料慢炖而成，色泽红亮，入口即化。
4. 家常豆腐：选用鲜嫩的豆腐，加入肉末、鸡蛋、青菜等烹制而成，口感绵柔，营养丰富。
二、汤羹类
1. 番茄蛋花汤：选用新鲜的番茄和鸡蛋，加入盐、糖等调料煮成，口感爽口，营养健康。
2. 酸辣汤：选用瘦肉、木耳、鸡蛋等材料，配以醋、胡椒粉、香菜等调料熬制而成，味道浓郁，口感酸辣。
3. 蔬菜汤：以青菜、白菜、胡萝卜等蔬菜为主料，加入肉丸、蘑菇等多种材料熬煮而成，口感清淡，营养丰富。
三、素菜类
1. 麻婆豆腐：选用鲜嫩的豆腐，配以豆瓣酱、花椒、葱姜等烹制而成，口感辛香微辣。
2. 素炒芦笋：将新鲜芦笋切段后，加入淀粉、盐等调料翻炒而成，口感清新可口。
3. 香菇油菜：选用新鲜油菜以及鲜香菇，加入鸡精、盐等调料煸炒而成，口感鲜美清爽。
四、主食类
1. 蒸馒头：以面粉、酵母等材料发酵后蒸制而成，口感松软，营养丰富。
2. 杂粮饭：将糯米、玉米、小米等杂粮混合煮制而成，口感香糯，富含纤维素。
3. 炒饭：选用米饭配以鸡蛋、火腿、虾仁等多种材料炒制而成，口感香浓。
以上是100道晚餐菜谱的部分内容，您可以根据自己的喜好和材料，进行创新调整，使之更加适合您的口味，希望您能在家中享受到美食的真正快乐。