简介：
北京麻豆腐是北京传统小吃之一，咸香微辣，口感丰富。麻豆腐原材料简单、制作过程繁琐，如果不注重烹饪技巧，容易做出口感不佳的麻豆腐。下面我们来分享北京麻豆腐的正宗做法。
多级标题：
一、所需材料
二、制作步骤
1. 将豆腐切片
2. 煮豆腐
3. 炒香肉末
4. 拌豆瓣酱
5. 调制酱汁
6. 上菜
内容详细说明：
一、所需材料
麻豆腐制作需要的材料有：
豆腐、肉末、辣豆瓣酱、花生米、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、香油、白糖、鸡精、清水。
二、制作步骤
1. 将豆腐切片
将豆腐切成小块，厚度约为0.5厘米左右。
2. 煮豆腐
将豆腐块加水煮至7-8分熟，捞出待用。
3. 炒香肉末
将肉末放入锅中，翻炒至肉末变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 拌豆瓣酱
将炒好的肉末倒入碗中，加入适量的辣豆瓣酱和花生米，搅匀备用。
5. 调制酱汁
取另一个碗，加入淀粉、盐、酱油、香油、白糖、鸡精和清水，将全部调料搅匀成酱汁。
6. 上菜
将烫好的豆腐摆入盘中，倒入拌好的肉末和酱汁，拌匀即可上桌，麻豆腐制作完成。
总结：
制作麻豆腐需要多个步骤，但注意每一个步骤的细节，坚持用正宗做法制作，才能制作出口感香酥、麻辣可口的北京麻豆腐。