爆炒仔鸡的家常做法
介绍： 炒菜是中国传统的烹饪方式之一，而爆炒则是其中一种最具代表性的技艺之一，让菜肴经过高温的火力迅速熟透，汤汁浓郁，口感鲜美。选用鸡腿肉为配料，配上色香味俱佳的蔬菜，爆炒仔鸡可谓是快捷方便、美味可口的一道家常菜。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
详细说明：
1. 准备材料
a. 主料：鸡腿肉2份、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜头4瓣、青椒1个、红椒1个
b. 辅料：盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、清水、辣椒油、葱末、姜片、花椒粉
2. 制作步骤
a. 鸡腿肉去骨去皮，切成1.5厘米左右的小块
b. 蒜头切末、姜片切成细丝；洋葱、胡萝卜切成小块，青红椒切成细丝备用
c. 将鸡肉块加入腌料中，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、清水搅拌均匀腌制10分钟左右
d. 热锅冷油，放入鸡肉块煸炒至金黄色取出备用
e. 锅中再加少量油，加入葱末、姜片、蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入洋葱、胡萝卜快速翻炒
f. 加入青红椒继续翻炒，加入爆炒鸡块快速混合翻炒
g. 最后加入适量的辣椒油、料酒和少许清水，翻炒出一道美味香辣的爆炒仔鸡
结语：
爆炒仔鸡是一道简单却不失口感和口味的佳肴，不仅适合在家中做，也可以作为宴会的美食佳品。上述配料可适量添加或减少，让各位爱好烹饪之人可以按照自己的口味自由调整。