简介：素小炒是一道快手又营养的家常菜品，简单易学，口感爽脆，深受广大素食者喜爱。
一、食材准备
素小炒的食材非常简单，一般包括豆腐、胡萝卜、洋葱、蒜末、青椒、红椒等，可以根据个人口味添加适量的食材。
二、食材处理
将豆腐切成一厘米见方的小块，胡萝卜切成薄片，洋葱切丝，青椒和红椒切成小块。准备好蒜末，再把所有食材分开放在碗里备用。
三、烹饪步骤
1.锅中烧油，放入蒜末炒香；
2.加入豆腐块，翻炒至金黄色；
3.放入胡萝卜、洋葱丝翻炒1分钟；
4.加入青椒、红椒块，翻炒至蔬菜变软；
5.加入少量盐和鸡精，提鲜调味即可出锅。
四、注意事项
1.豆腐需要事先沥干水分，否则会影响炒菜的口感；
2.炒菜过程中需要经常翻炒，避免食材糊锅；
3.盐和鸡精要适量使用，避免过咸或过重口味。
以上就是素小炒的家常做法，简单易学，营养又美味。适量的蔬菜摄入有助于身体健康，建议大家可以经常制作此菜品。