干面条蒸卤面的做法
简介：
干面条蒸卤面是地道的湖南传统美食，以面条入口柔滑并带有咸酸口感，深受湖南本地人的喜爱。制作简单，香味四溢，是一道口感极佳的汉族传统美食。
多级标题：
一.工具准备
二.制作过程
三.技巧提示
工具准备：
1.面条：干面条适量
2.卤菜：鹵豆腐、萝卜干、豆角干、油条、猪皮冻等
3.葱姜蒜：适量
4.调料：盐、老抽、酱油、料酒
制作过程：
1.将卤菜准备好，然后将面条放入大碗中加入少量油和盐，揉搓面条至表面均匀吸收油和盐分。
2.锅中放入适量的水，加入准备好的调料，包括盐、老抽、酱油、料酒，烧开后关火。
3.将已揉搓好的面条放入蒸锅中，在面条上撒上姜末、蒜末和葱花，再在上面铺上卤菜。
4.将准备好的卤菜和汤汁慢慢倒在面条和葱姜蒜上，然后将蒸锅放到蒸锅里面大火蒸15-20分钟即可。
技巧提示：
1.蒸制的时间可以根据自己的口感进行适当的调整。
2.将面条煮熟之后再蒸可以让面条更加的嫩滑。
3.面条和卤菜要分开放，不然会影响口感。
4.在加入汤汁的时候要均匀的浇在面条和卤菜上，让汤汁能够充分渗透其中。