红烧肉的制作方法
简介：红烧肉是中国传统美食之一，以色香味俱佳而备受喜爱。下面将为大家介绍如何制作一道美味的红烧肉。
一、准备材料
1. 猪肉五花肉或者五花肉块，500克。
2. 生姜一块，葱优酱油适量 。 3. 料酒，糖适量。
4. 八角，桂皮，花椒适量 。
二、处理肉
1. 五花肉或五花肉块切成2cm左右的块，用滚水焯水两遍，去掉血渍和异味。
2. 热锅凉油把五花肉块煎成两面金黄色。
三、制作红烧肉
1. 锅里放入适量油，将八角、桂皮、葱姜爆出香味
2. 将煎好的五花肉块放入炒锅中加入适量生抽、酱油、料酒、糖烧开，将汤面收干。
3. 接着加入适量的清水，刚好把五花肉淹没即可，水开后转小火慢炖，20分钟后加入少量糖，转中火烧5分钟，期间时不时翻炒一下。
4. 使汤汁浓郁，肉质软糯入味即可。上盘装盘，淋上汤汁，撒上花椒粉，葱花点缀，红烧肉完成了。
总结：红烧肉色泽红亮，味道鲜美，而且营养丰富。大约需要一个小时的时间制作这一特色菜肴，丰盛美味的红烧肉可以成为餐桌上的一道亮点。