蛋糕做法家常
简介：
家庭蛋糕制作是很多家庭的传统，做一个美味的蛋糕既能满足家人的味蕾，也能烘托出家庭的温馨氛围。本文将介绍几种家庭常用的蛋糕做法，让你轻松打造出一个口感十分丰富的蛋糕。
多级标题：
1.简单又美味的牛奶蛋糕
2.香浓巧克力蛋糕
3.地道经典的戚风蛋糕
内容详细说明：
1.简单又美味的牛奶蛋糕
牛奶蛋糕原料：
低筋面粉100克、重乳酪100克、鸡蛋3个、糖100克、牛奶60克、黄油30克。
制作方法：
1) 黄油热溶解，待其冷却后加入重乳酪搅拌均匀。
2) 将蛋白捣成大泡沫，糖逐渐加入，打至硬性泡沫。
3) 倒入低筋面粉，混合均匀。加入拌好的重乳酪和黄油，搅拌均匀。
4) 最后，加入牛奶搅拌均匀。
5) 将蛋糕糊倒进模具，放入预热好的烤箱中，以160℃的温度烤制40~45分钟左右。
2.香浓巧克力蛋糕
巧克力蛋糕原料：
牛奶100克、巧克力100克、黄油100克、低筋面粉40克、全蛋2个、糖50克、蛋白2个、糖50克。
制作方法：
1) 将牛奶、巧克力，和切好的黄油放在一个碗中，隔水加热至融化搅拌均匀。
2) 加入糖、全蛋，搅拌均匀后倒入低筋面粉。
3) 待面糊倒入烤模后，将蛋白倒入盆中，先打软泡沫再加入糖打至硬性泡沫。
4) 将蛋白混合到面糊中，搅拌均匀。
5) 将面糊倒入烤模中，放入预热180℃的烤箱中烤制30分钟。
3.地道经典的戚风蛋糕
戚风蛋糕原料：
中筋面粉60克、蛋白6个、蛋黄4个、糖40克、牛奶60毫升、柠檬汁1勺、植物油30毫升、白醋或白酒1勺。
制作方法：
1) 6个鸡蛋分离出蛋清蛋黄，分别放在两个盆中，加入4勺糖和牛奶、柠檬汁、植物油，充分搅拌，加入筛好的面粉，混合均匀。
2) 蛋白盆中加入一勺白醋或白酒，将蛋白打成细腻泡沫，逐渐加入4勺糖打至硬性泡沫。
3) 将打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，轻轻混合搅拌均匀。
4) 取一个带有烤窝的戚风盘，将混合好的蛋糕糊倒入其中。
5) 将烤箱预热至170℃，将戚风盘放在中层烤箱中烤制40分钟，在不开门的状态下烤至取出不变形即可。
总之，通过以上几种蛋糕的制作方法，你可以尝试做出一个美味又营养的家庭蛋糕。不管是哪种口味的蛋糕，只要有心去尝试一定会制作成功。